Esparregado

Nem toda a gente gosta deste acompanhamento, mas cá em casa gostamos muito, para acompanhar umas carnes fritas ou grelhadas:

Cozer um molho de espinafres previamente lavados, em pouquíssima água e 1 pitadinha de sal;
Escorrê-los bem e picá-los, com a faca;
Numa frigideira levar 2 dentes de alho picadinhos, 1 folha de louro a refogar em azeite;
Quando o alho estiver douradinho, misturar os espinafres, mexer;
Misturar leite (cerca de 4c. sopa) e 1 c. (sopa) farinha e mexer bem até fazer uma pasta;
Servir;

Arroz de Alho

Na volta das receitas, a tentar encontrar um arroz que servisse de acompanhamento a uns bifinhos, encontrei este arroz! Adorei!!!

2 chávenas arroz;
4 chávenas água;
5 dentes alho socados (ATENÇÃO: faz toda a diferença não tocarem sequer com a faca nos alhos, para que estes não percam sabor);
2 c.(sopa)óleo;
2c.(sopa)azeite;
sal q.b;

Num tacho deitar os dentes de alho SOCADOS e sem pele, o óleo e o azeite e deixar fritar levemente.
Quando estiverem dourados, deite o arroz, mexa e deixe que este "frite" um pouco (cerca de 4 minutos).
Deite a água já quente, tempere de sal e deixe cozer.
O arroz está cozido quando a água se tiver evaporado quase toda (fica um bocadinho de nada, que acaba por secar enquanto destapamos o tacho)


Realmente gostei muito do sabor que os alhos deram ao arroz! É sem dúvida para repetir!

Feijao Preto

O feijão preto já faz parte da nossa alimentação, pelo menos da minha, desde há meia dúzia de anos com o aparecimento dos primeiros restaurantes brasileiros em Portugal.
Adoro a comida brasileira e o feijão preto que acompanha a picanha é dos meus acompanhamentos preferidos.
Aprendi a fazer este feijão com uma senhora brasileira e ADORO!

1 lata de feijão preto cozido;
6 ou 7 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 linguiça ou um pedaço de bacon fumado;
1 malagueta;
sal, azeite q.b

1 - Fazer um refogado com o azeite e os dentes de alho picadinhos, até alourarem;
2 - Juntar a malagueta e o louro;
3 - Despejar a lata de feijão preto (mas antes desfazer uns quantos feijões 6 ou 7) e juntar também; Quando deitar o feijão, deite a água que vem na lata também;
4 - Deixar apurar durante cerca de 10 minutos e juntar a linguiça às rodelas;
5 - Rectificar o sal e servir!!

Puré de Abóbora

Há uns tempos atrás vi a receita deste acompanhamento no blog da Risonha (salvo erro), e fiquei com isto na idéia.
A semana passada a minha amiga Sandra ofereceu-me um bocado grande de abóbora e um doce de abóbora feito por ela FANTÁSTICO, e decidi fazer este acompanhamento para variar dos tradicionais.

A receita eu fiz a olho e à minha maneira:

1 - Cozi cerca de 0,5 kg de abóbora com uma chávena (chá) leite;
2 - Quando a abóbora estava cozida, desliguei o lume e passei com a varinha mágica;
3 - Temperei com sal e pimenta e juntei 1 c.(café) manteiga;
4 - Mexi e servi como acompanhamento de costeletas grelhadas!!!

Arroz de Hortela

Quando vi esta receita no blog Gulodices, fiquei logo entusiasmada: um arroz DIFERENTE, pensei eu!!! Por outro lado fiquei intrigada com o sumo de limão...Mas decidi pôr mãos à obra e atrevi-me a fazer esta maravilha. É o que este arroz é! Delicioso!

2 c. (sopa) azeite;
1 cebola;
2 dentes alho;
Arroz;
Folhas de hortelã;
Sumo de 1/2 limão;

1 - Num tacho colocar o azeite. Juntar a cebola e o alho picadinhos e deixar refogar em lume brando até a cebola ficar macia;
2 - Acrescentar o arroz e deixar fritar um pouco;
3 - Juntar água, o sumo de limão, o sal e as folhas de hortelã picadas;
4 - Deixar cozer o arroz normalmente com a panela tapada;

Feijao verde com ovos escalfados!

E que é que disse que só as ervilhas com ovos eram boas??? Tinha no frigorífico um sacão com feijão verde que estava a ver que não se aguentava muito tempo...procurei na net e achei a receita que vos mostro, com as minhas adaptações. A receita original é exactamente a de ervilhas com ovos escalfados, mas substituindo estas por feijão verde. No entanto, eu queria que me servisse de acompanhamento para 2 febras que estavam a pedir socorro para serem comidas, e então:

Feijão verde;
1 tomate maduro;
Polpa tomate;
1cebola e 3 dentes alho;
1 folha louro;
Enchidos (caso queiram que sirva de prato principal) - eu não pus;
1 ovo por pessoa;
Azeite;
1 copo vinho branco;


1 - Arranje o feijão verde e corte-o ao meio no sentido do comprimento.
2 - Num tacho refogue no azeite, a cebola picada e os alhos às lâminas.
3 - Junte o tomate cortado em cubos e cerca de 3 c. (sopa) polpa de tomate e o louro;
4 - QUando estiver tudo loirinho, junte o feijão verde, o vinho branco e água até tapar o feijão;
5 - Deixe até o feijão cozer e depois parta os ovos lá para dentro;
6 - Os ovos vão escalfar e depois desligue o lume e sirva;

Descobri uma óptima e deliciosa maneira de consumir mais feijão verde, sem ser só cozido e na sopa. Se juntarmos os enchidos serve na perfeição para um almoço ou jantar, sem os enhidos serve como um acompanhamento diferente! recomendo!
Eu fiz um bom bocado a mais e congelei uma caixinha para as emergências!!

Arroz de feijao branco

Tinha de fazer um acompanhamento para uns bifes de vaca....tinha cozido no dia anterior feijão branco e então lembrei-me de fazer um arroz de feijão à minha maneira:

1 - Refoguei 1 cebola picada em azeite;
2 - Juntei 1 tomate bem maduro em cubinhos, 1/2 pimento verde aos pedaços e 1 cenora ralada. Deixei refogar mais 2 minutos;
3 - Juntei água quente suficiente para cozer o arroz e deixei a água ferver;
4 - Acrescentei o arroz, o feijão branco (que já estava cozido), temperei de sal e pimenta.
5 - Deixei cozer o arroz e ficar com aquela água, tipo arroz malandrinho.

Uma delícia!

Batatas com Cerveja

Vi esta receita, no blog da Filipa e, como estou sempre numa luta constante de achar novos acompanhamentos, fui logo fazer estas batatas. Adaptei a receita da Filipa à minha despensa e ficaram uma delícia!

1 chávena de (chá) de cerveja
1 pimento verde cortado às tiras
1 cebola grandinha cortada meias-luas muito fininhas
3 dentes de alho às rodelas
azeite q.b.
sal e pimenta q.b

1 - Cozi as batatas em água e sal; Retirei, escorri e reservei;
2 -Numa frigideira larga e funda, aqueci o azeite, juntei o pimento e a cebola e deixei refogar até estarem macios.
3 - Juntei o alho, as batatas, a salsa picada e temperei com sal e pimenta e reguei com a cerveja.
4 - Tapei e deixei que fervesse cerca de 10 minutos!

Usei-as para acompanhar um frango assado no forno!

Arroz Primavera!

Um arroz diferente para sair do tradicional, mas igualmente simples e rápido de fazer como muitos outros:

1 - Fazer um refogado com 1 cebola picada e azeite. Deixar alourar;
2 - Deitar no tacho a quantidade de ágia suficiente para o arroz e juntar 1 chávena de chá de ervilhas + feijão verde;
3 - Deixar cozer as ervilhas e o feijão verde;
4 - Deitar 1 cenoura ralada , 1 tomate aos cubos e o arroz;
5 - Deixar cozer o arroz a gosto (eu gosto cozido mais inteirinho) e temperar de sal;

Este foi para acompanhar umas costeletas de porco fritas, mas fica muito colorido em qualquer prato!

Batatas Maravilha!

O nome é da minha autoria por ter provado e ter ficado fascinada com estas batatas! A receita é da sogra. Obrigada!

1 - Lave muito bem as batatas (se forem batatas novas, não precisa de descascar, porque a pele é muito fininha).
2 - Corte-as aos gomos.
3 - Num tabuleiro de ir ao forno, forre-o com papel de alumínio e coloque lá as ditas batatinhas que previamente temperou com um fio de azeite, sal e ervas aromáticas (eu usei alho em pó, óregãos e coentros picados)
4 - Leve ao forno até ficarm douradinhas e ao espetar o garfo estarem macias.

É um excelente acompanhamento para carnes e para fugir às batatas fritas, que fazem tão mal!!!

Choucrute a minha maneira e sugestao!

Olá, boa noite!!!

Ontem queria fazer qualquer coisa para acompanhar um bocado de leitão assado, mas a eterna dúvida: o QUÊ??Batatas fritas? Nãa..já comemos ontem, arroz? Não apetece muito..., massa??O quê??Com leitão??NO WAY!! Fui então navegar pelos vossos blogs a ver se me inspirava e inspirei-me: no blog Tachos de ensaio estavam lá umas cenourinhas especiais, então adaptando uma ideia à outra, fiz um CHOUCRUTE à minha maneira que ficou sensacional, aconselho mesmo:

Cozi cenouras cortadas em bocados médios (tipo: 1 cenoura cortada em 4). Cozi-as em água, sal e 1 folha de louro.

Depois na Wok pus 1 fio de azeite, alho em pó (2 c. (sobremesa), canela em pó ( 1 c. chá), óregãos e 1 cravinho. Deixei esta mistura aquecer na wok e deitei lá dentro meia couve lombarda partida em juliana (mas crua) e lavada, as cenouras já cozidas e misturei a água que cozeu as cenouras. Misturei tudo e deixei até a água desaparecer. Juntei miolo de noz e servi! Ficou delicioso e com o leitão caiu maravilhosamente:



A outra sugestão que vos trago, foi hoje o jantar cá em casa: nada de especial e que todas ja sabem fazer, mas por vezes fica esquecido:

Novilho estufado com esparguete

Fiz um refogado com cebola, alhos picados e 1 folha d elouro e azeite. Deixei alourar e deitei a carne de novilho partida em cubinhos pequenos, envolvi no refogado, deitei 2 c. (sopa) polpa de tomate + 1 tomate aos cubos, sal, pimenta e vinho branco. Tapei e deixei estufar.
Quando a carne já estava tenra, misturei um bocadinho de água quente e coloquei esparguete. Deixei cozer. Quando pus nos pratos, polvilhei com óregãos!
Muito BOM!

Sugestoes Praticas e Deliciosas

Olá menina(o)s! Cá venho eu com mais umas sugestões que preparei no fim de semana. Ao contrário do que tinha planeado quer era fazer o bacalhau delícia do prazeres dos sabores (Edinha), acabei por ter um almocinho de peoxe assado cá em casa, então mudei a ementa. Ora vejam e aproveitem:

Para a entrada fiz estes cogumelos:



Cortei um bocado de chourição aos cubos e levei num tacho a aquecer até largarem aquela gordura, juntei 4 dentes alho esmagados e acresecentei 8 c. (sopa) azeite. Quando os alhos começaram a estalar deitei lá para dentro 2 latas de cogumelos laminados, pimenta e oregãos. Estavam muito bons e forma muito apreciados!!

Para acompanhar o peixito( além das batatas cozidas...) fiz uma salada simples: pimentos assados às tiras, cebola e laranja!! Simples, rápida e a laranja dá um toque muito bom aos pimentos! Experimentem e digam-me qualquer coisa!



É claro que também se bebe nesta casa não é??? Então vai 1 jarro de SANGRIA BRANCA.
Cortei laranja c/casca em meias luas muito fininhas, limão de igual forma e maçã também. Pus 3 c. (sopa) açúcar amarelo, 1 lt de vinho branco e cerca de meio litro de gasosa (seven up, sprite..)eu usei mesmo gasosa.Mexi bem, 1 pau de canela e 1 raminho d ehortelã (que não tinha), mas aconselho. Vai ao frigorífico e bebe-se bem fresquinha!


Como há sempre vontade de um lanchinho à tarde..fiz este BOLO DE CHOCOLATE FOFÍSSIMO, que faço algumas vezes, porque sai sempre bem, é super fofinho e muito guloso.



Desfiz 80gr de chocolate em pó (usei da Nestlé) em 1dl água quente. Juntei 6 gemas 1 a 1 batendo bem. Depois juntei 300g açúcar, 250 g de farinha, 1 dl óleo e as respectivas claras em castelo (envolvendo-as apenas) e coloquei 1 pitada de sal na massa do bolo (adoça a massa..)! Que tal a minha ementa???