Perna de Perú no forno

Nada mais simples.
Temperei uma perna de perú com bastante alho picado, louro, pimenta e barrei com azeite.
Coloquei a perna num tabuleiro e levei ao forno a assar, virando-a de vez em quando para assar por inteiro.
Acompanhei com laranjas às rodelas.

Bifes de Perú Recheados

Desta vez apeteceu-me dar um novo look aos bifes de perú para variar a ementa!!

Temperei os bifes com alho, sal, pimenta, 1 malagueta seca e aberta ao meio. Deixei-os repousar umas horas com sumo de limão.

À parte tirei a pele a uma farinheira e com um garfo amassei o recheio todo.
Coloquei um bocado de recheio em cima de cada bife e enrolei.
Coloquei num tabuleiro de ir ao forno e deitei um fio de azeite por cima.
Foi ao forno a 180º durante meia hora.
Muito bons!

Bifes de Perú à "VJ BLOG"

Esta receita vi num programa da MTV, chamado VJ BLOG. É um programa português e que nada tem a ver com culinária, mas desta vez o apresentador decidiu partilhar esta receita. Fui fazê-la e não é que é mesmo bom????

Numa frigideira larga, aqueça um pouco de azeite. Frite neste uns bifes de perú cortados às tirinhas. Ainda ao lume, tempre a gosto (sal, pimenta e 1 malagueta) e misture pimento amarelo e verde aos bocadinhos (usei uns pimentos padrón que tinha às rodelas).
Deixe estar mais um bocadinho e misture 1 lata de leite de côco. Mexa, desligue o lume e misture uma mão cheia de cajús c/sal. Torne a mexer e sirva.

Acompanhei com arroz branco, mas na minha opinião acho que umas batatas fritas ficavam 5 estrelas!!

Lasanha de Batata

Este é um modo diferente de fazer lasanha. Pessoalmente também gosto imenso e sempre dá para variar da tradicional.

Numa frigideira larga, fiz um refogado com cebola e alho picados, 1 malagueta partida e azeite.
Juntei peito de frango em cubos muito pequenos e temperei com sal, pimenta e salsa picada e deixei cozinhar.Adicionei um pouco de vinho branco, 2 c.(sopa) de mostarda e 2c.(sopa) ketchup.
Deixei cozinhar mais uns minutos e juntei 1 pacote de natas.

À parte cozi batatas e batatas doces. Cortei em rodelas da grossura de 1 dedo mais ou menos. Coloquei camadas de batata, frango e queijo ralado. Terminei com a camada de batatas e por cima dispus fatias de queijo Limiano inteiras.

Levei ao forno cerca de 20 minuto e servi!

Nota: O que faz desta lasanha o sabor especial é a mistura de batata normal com batata doce!

Entrecosto RRR

Vi esta receita no blog da Anna e fui fazê-la. Muito bom este entrecosto!

Cortei o entrecosto em pedaços e temperei-o com sal, pimenta, 3 dentes de alhos picados e 2 folhas de louro:Reguei com 1 copo de vinho branco;

Descasquei e cortei batatas às rodelas e coloquei-as num tabuleiro.

Salpiquei-as com sal e reguei-as com um fio de azeite.

Juntei pedaços de ananás em lata cortado em pedaços.

Levei de novo ao forno, durante cerca de mais 1 hora, até ficar bem tostadinho.

Frigideira Rápida

Como sabem, agora não posso perder muito tempo na cozinha, pelo que, tento fazer comidas rápidas e saborosas. Desta vez fiz esta frigideira super simples:

Numa frigideira larga refoguei 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados em azeite. Juntei 1 lata salsichas cortadas em pedaços e deixei fritar um pouco. Acrescentei 1 folha de louro, uns camarões cozidos que tinha no congelador, sal, pimenta, salsa picada e deixei apurar mais um pouco.

Por fim deitei 1 lata de feijão cozido e 2 cenouras raladas, deixei apurar 5 minutos e servi!

Rápido, Económico e muito boa esta receita!

DICA: Para poupar tempo, tenha sempre no congelador uns saquinhos com cebola e alhos picados.

Salsichas com feijão

Esta é mais uma receita para aqueles dias que apetece comer algo substâncial,mas que não podemos perder muito tempo na cozinha:

Numa frigideira larga, refogar 1 cebola e 2 dentes alho picados, em azeite;
Deitar 1 frasco de salsichas partidas em rodelas grossas e deixar envolver no refogado;
Juntar 1 folha de louro, sal, 1 malagueta e 1 copo de vinho branco;
Adicionar 1 lata cogumelos laminados e 1 frasco de feijão já cozido;
Deixar apurar um bocado (10 - 15 minutos);
Desligar o lume e polvilhar com salsa picada;

Carne Picada c/Ovos

Queria uma refeição rápida, simples, saborosa e que desse para aproveitar uma carne picada que tinha descongelado por engano (tenho que começar a pôr etiquetas nos sacos..)!

1 - Numa frigideira grande refoguei 3 dentes de alho esmagados, 1 folha de louro e azeite;
2 - Juntei a carne picada, temperei com sal, piripiri e pimenta e deixei a carne fritar um pouco. Acrescentei um bocado de espumante (tinha sobrado e eu aproveitei para os temperos);
3 - Deixei a carne cozinhar neste molho e adicionei 1 lata de cogumelos inteiros, 1 c. (sopa) ketchup e 1 pimento verde cortado às tiras e sem as sementes e 1 lata pequena de milho já cozido;
4 - Deixei cerca de 8 minutos a apurar e por cima pus 2 ovos (1 por pessoa), até estes estarem escalfados. De vez em quando, com 1 colher ia deitando molho da carne em cima dos ovos;
5 - Polvilhei com salsa picada, aliás cortada à tesoura para não retirar o gosto da salsa fresca!

Servi com umas fatias de um bom pão!
Fica um prato delicioso!

Cubos de Porco com Cogumelos

Inspirada numa receita da ANNA, fiz estes cubinhos de porco, conforme ia vendo o que havia no armário:

Numa frigideira larga, regoguei bastantes dentes de alho laminados, com azeite, louro e 1 malagueta;
Juntei os cubinhos de porco, 1/2 linguiça às rodelas e deixei a carne fritar;
JUntei um bocadinho de vinho branco, temperei com sal e hortelã, deixei apurar;
Juntei 1 lata de cogumelos inteiros e deixei-os ganhar gosto;
Servi;

Bifes de Perú fritos...

Com arroz de milho e pimentos verdes!

Esta receita não tem ciência nenhuma, mas eu vou explicar como fiz:

Bifes:
Numa frigideira larga, fritei dentes alho com casca em azeite, juntei 1 folha de louro, 1 c.(sopa)margarina.
Adicionei os bifes de perú e temperei com sal, pimenta e 1 malagueta aberta ao meio.
Deixei fritar os bifes e a meio da fritura deitei 1 copo de vinho branco. Deixei acabar de fritar e reservei os bifes. Na mesma gordura estrelei os ovos!! (Uma gulodice, eu sei...)

Para o arroz:

Refoguei 1 cebola picadinha em azeite, juntei 1 lata pequena de milho cozido e 1/2 pimento verde fresco cortado aos pedaços. Mexi.
Juntei o arroz e deixei que este fritasse um pouco. Adicionei água quente suficiente, para cozer o arroz e temperei com sal!

Codornizes Guisadas com feijao

Uma das aves que eu gosto bastante sãõ codornizes! Grelahas, fritas, assadas no forno..e desta vez foram guisadas!

Para 2 pessoas:

4 codornizes;
1 lata de feijão encarnado;
Ervilhas;
1 cenoura;
2 tomates;
louro, sal, pimenta, azeite q.b
1 cebola;
3 dentes alho;
Vinho branco q.b;


1- Lavar as codornizes e parti-las em 4 cada uma.
2 - Num tacho refogar em azeite, a cebola e os alhos picados;
3 - Juntar as codornizes e deixar fritá-las um pouco. Adicionar vinho branco a cobri-las;
4 - Temperar com o louro, sal, pimenta. Eu ponho sempre 1 malagueta também;
5 - Juntar as ervilhas e deixá-las cozer;
6 - Depois de cozido, juntar a lata de feijão e deixar apurar!

Farinheira cozida!

Tinha 2 farinheiras congeladas e queria mesmo acabar com elas. Só não sabia o que fazer! Pelas minhas andanças na net, encontrei aí num blog (sinceramente não me lembro qual), onde tinha esta receita mas com alheira! Pensei....se com alheira fica bom, com farinheira também, e não me enganei! Fica muito bom!

2 farinheiras (1 por pessoas);
1/2 repolho;
1 cebola;
1 dentes alho;
azeite, sal, pimenta q.b;
cenouras;
1 folha louro;

1 - Fiz um refogado coma cebola, o alho picado e azeite;
2 - Juntei a folha de louro;
3 - Juntei o repolho cortado em 2, as farinheiras e as cenouras;
4 - Acrescentei água suficiente, temperei e deixei cozer;

Acompanhei com um arroz branco simples!

Wok de frango, ananas e rebentos de soja!

Uma das coisas mais fascinantes do mundo dos blogs é a troca de idéias e sabermos que podemos adaptar os nossos ingredientes sem medo. Um destes dias, vi no blog da Anna, uma wok de frango com ananás e lembrei-me de adaptar a wok dela aos que tinha no frigorífico e saíu um apetitoso jantar:

1 - Deitei 1 fio de azeite no Wok e aqueci.
2 - Deitei frango assado cortado em pedacinhos pequenos (tinha sobrado do dia anterior).
3 - Deitei um bocado do recheio da courgetes que tinha recheado este semana e me tinha sobrado. Mexi bem.
4 - Adicionei 2 rodelas de abacaxi natural aos pedaços.
5 - Juntei 1 bocado de arroz branco que também tinha sobrado do frango assado.
6 - Mexi tudo muito bem e juntei 1 lata de rebentos de soja e 1 cenoura ralada.
7 - Já está a minha wok. Ficou muito saborosa e o ananás deu-lhe um gosto oriental!

Costeletas com molho de mostarda

Para fugir às costeletasde porco fritas ou grelhadas, acabei por colocar estas numa frigideira e eis o que saíu:

1 - Numa frigideira larga coloquei 2 cebolas às rodelas muito fininhas e dentes de alho também às rodelas e refoguei-as em azeite e 2 c. (sopa) de banha;
2 - Juntei 1 folha de louro, as costelas, sal, pimenta, piripiri e oregãos;
3 - Deixei as costeletas estufar neste molho um pouco e deitei 1 copo de vinho branco; Deixei mais um pouco até ficarem bem passadas;
4 - Num tacinha deitei 2 c. (sopa) mostarda e misturei com 4 c.(sopa) leite frio. Mexi bem e deitei esta mistura nas costeletas ainda lume.
5 - Deixei apurar em lume brando cerca de 2 minutos e servi!

Carne de Porco a minha maneira!

Esta carne de porco foi feita com ingredientes que tinha em casa, numa tentativa duma carne d eporco meia à alentejana, saíu um prato maravilhoso.

1 - Numa frigideira grande fritei alhos picados (4 dentes) em azeite.
2 - Juntei um bocado de carne de porco que tinha (da pá), em cubinhos. Temperei com sal, pimenta, piripiri, 1 folha de louro e deixei alourar.
3 - Acrecentei 1 copo de vinho branco e alguns camarões.
4 - À parte fritei batatas aos cubinhos.
5 - Misturei à carne e remexi tudo. Desliguei o lume e polvilhei com coentros picadinhos!!!

Acompanhei com uma salada de cebola, alface e morangos!

Iscas!

Há anos que não comia iscas, aliás, quando era miúda DETESTAVA este prato. Há umas semanas passei à porta duma "tasquita" e cheirou-me a iscas, não é que me deu vontade de voltar a provar???E o mais estranho é que agora GOSTO!

1 - Temperei as iscas com vinho branco, sal, louro, piri piri e alhos às rodelinhas. Deixei-as nesta marinada de um dia para o outro.
2- Fritei-as numa frigideira larga com banha.
3 - Depois retirei-as e no molho que ficou na frigideira, coloquei 1 cebolas às rodelas e deixei-as alourar.
4 - Servi com batatas cozidas e coloquei a cebola por cima das iscas e das batatas.

Carne no Wok

Olá!! Tinha uns bocadinhos de carne guisada que me tinham sobrado e tinha congelado, apesar de ser muito pouco, pois não davam para 2 pessoas, fiquei com pena de congelei. E não é que fiz um prato rápido e espectacular.

No Wok coloquei 1 fio de azeite, cebola às rodelas e alho às rodelas. Deixei apenas aquecer bem e juntei os bocados de carne, 2 cenouras raladas, metade de 1 alhos francês cortado finamente, 1 tomate aos cubos e 1 lata de rebentos de soja e 1 lata de cogumelos laminados.

Reguei com um pouco de vinho branco, acertei o sal, pimenta e um pouco de noz-moscada. Deixei ficar até o vinho evaporar e servi.

Achei fantástico e parecia Chop Suey..eheh, mas muito mais saboroso!!

Pipis!!!!

Boa tarde, hoje deixo aqui um petisco muito saboroso e fácil de fazer. Um dos meus petiscos favoritos!! Pipis

Pipis

1 - Refogar em azeite e banha, 1 cebola picada, com 4 dentes alho picados e 1 folha de louro;

2 - Juntar 3 tomates maduros cortados em cubos, acrescentar vinho branco e deixar o tomate cozer nesse molho;

3 - Deitar os pipis (miúdos de frango): moelas, pescoços, fígados e corações. Acrescentar mais um pouco de vinho branco.

4 - Temperar com sal, pimenta, muito piripiri (isso porque eu adoro picante) e deixar estufar!!

5 - Serve-se simplesmente com um bom pão ou então com umas batatinhas fritas!!

P.S: A foto está enevoada porque tirei a foto, tinha acabado de tirar do tacho e ainda estava muito quente...daí o fumo...

Vai um franguinho assado??

Frango assado no forno. Simples, simples mas sempre bem vindo!

1- Parti o frango aos pedacinhos pequenos. Limpei de peles e gorduras.
2 - Temprei com MUITO alho em pó, 2 folhas de louro, pimenta, piripiri, sal.
3 - reguei com 1 fiozinho (muito pouco) de óleo e espalhei 3 c. (chá) margarina por cima.
4 - levei ao forno até ficar assadinho.



FRANGO é uma carne baixa em gordura e altamente proteíca, para não falar que é uma fonte de vitamina B e fósforo. COntém magnésio, cálcio, potássio e cobre.
Para tornar esta carne ainda mais magra, retire todas as peles, sabia que por cada 100g de frango (coxas) 9,25 g são gordura??E se tirarmos a pele apenas 1,24 g do seu peso são gordura??É uma redução bastante grande, portanto..toca a tirar a pele ao animal!!!

Uma especie de feijoada!

Uma espécie porque nem é feijoada nem deixa de ser, mas é muito bom! Queria coelho e então fiz à minha maneira e ficou um belo prato:

Fiz um refogado com 2 cebolas em meias luas, 4 dentes de alho, 1 folha louro, azeite e banha. Refoguei e adicionei 1 coelho cortado em pedaços, envolvi no refogado e juntei vinho branco, sal, pimenta, piri piri, noz-moscada e um bocadinho de colarau...áa e 2 cenouras às rodelas!! Levei à pressão durante cerca de 20 minutos. Abri a panela e coloquei 1 repolho cortado em juliana grosseiramente e 1 lata de feijão manteiga. Deixei em lume brando até a couve cozer e servi!

Para sobremesa, uma frutinha: morangos com fatias de meloa e nozes!