Esparguete com Espargos

Espero que tenham passado em Excelente Natal!!!O nosso cá em casa foi muito bom...não posto receitas, pois o Natal é passado em casa dos pais e sogros e aqui a sortuda não tem de cozinhar NADINHA! Este ano nem um doce levei, porque com as meninas e o trabalho, a preguiça foi muito grande!!

Esta idéia surgiu da necessidade de fazer um almoço rápido e saboroso!!

Fazer um refogado com azeite, cebola e alhos picados. Juntar cogumelos inteiros e espargos em conserva partidos em 3.
Adicionar água e quando ferver juntar o esparguete, o sal, pimenta e óregãos.

Servir!

Esparguete Engraçado

Pois é...este esparguete é muito engraçado, principalmente para quem tem crianças em casa. Vi esta receita num blog do qual não me lembro o nome e resolvi fazer, com uma pequena alteração:

Cortar as salsichas de lata em 3 bocados.Espetar os fios de esparguete crus nesses bocados (cerca de 5 ou 6 fios).

Na receita original levava-se a cozer em água e sal normalmente. Eu resolvi fazer um refogado com cebola picada e azeite, adicionar água e quando esta ferveu, juntei o esparguete. Fica giro não fica???

Lasanha de Carne e Alheira

Esta lasanha é MUITOOO boa. Fruto da minha cabeça, achei por bem fazê-la...adorei!

Fiz um refogado com carne picada de vaca, em azeite, cebola e alhos picados. Juntei a carne, 1 folha de louro, 1 malagueta e pimenta preta.
Deixe a carne refogar e juntei 1 copo d evinho branco. Juntei 1 frasco pequeno de polpa de tomate.
Tirei a pele a 2 alheiras que tinha congeladas e perdidas por cá, desfi-las e juntei-as à carne. Temperei com noz-moscada e sal.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei:

1 camada de molho béchamel (comprei feito), 1 camada de placas de lasanha (compro pré-cozinhadas), 1 camada de carne e 1 camada de fatias de queijo (usei Limiano).Fiz assim até acabarem os ingredientes. A última camada foi de molho béchamel.

Foi ao forno cerca de 35 minutos e foi só comer!!!

NOTA: Faço sempre recheio a mais e congelo numa caixa para futuras utilizações. Neste caso, a sobra do recheio deu para fazer com esparguete.

Massada

Esta receita também é muito rápida e pode ser feita com sobras que andem no frigorífico. Num tacho refoguei 1 cebola e 2 dentes de alho em rodelas.
Juntei um bocado de recheio que tinha feito dias antes para rechear umas beringelas e juntei mais 2 tomates maduros em cubos.
Adicionei um copo de vinho branco e outro de água e deixei cozer nesse caldo, massa grossa (macarrão). rectifiquei de sal e pimenta e fiz uma óptima refeição.

Recheio:
Carne de vaca picada
Miolo das beringelas aos pedaços pequenos
1 lata de cogumelos
1 cenoura ralada

Tudo refogado em azeite, cebola e alhos.
DICA: Para poupar tempo e dinheiro em gás, quando faço este tipo de cozinhados com recheios, faço sempre a mais e depois congelo. Posteriormente uso para uma pizza, um empadão, uma lasanha ou uma massa como esta!!!

Esparguete à "Carbonara"

Semi à Carbonara, porque foi feito à minha maneira. Cá vai:

Esparguete q.b.;
1 pacote natas;
1 ovo cozido;
1 linguiça;
Fiambre q.b;
Queijo flamengo q.b;
noz-moscada, sal, pimenta;
2 c. (sopa) mostarda;

1 - Cozer o esparguete em água, sal e noz-moscada, escorrer e reservar;
2 - Num tacho deitar o pacote de natas e deixar ferver;
3 - Juntar às natas, a mostarda e mexer. Desligar o lume;
4 - Juntar no espaguete o fiambre, a linguiça, o queijo, o ovo cozido picado;
5 - Juntar as natas e a mostarda ao esparguete;
6 - Levar ao lume só para envolver bem;
7 - Temperar de sal, pimenta;
SERVIR

Esparguete a Bolonhesa

Um prato muito feito cá em casa e que resolvi partilhá-lo convosco.

1- Fiz um refogado com 1 cebola e 3 dentes alho picados, 1 folha de louro, azeite;
2 - Juntei 3 tomates bem madurinhos partidos em cubinhos e acrescentei um pouco de vinho branco. Deixei cozer;
3 - Triturei tudo com a varinha mágica (retirei a folha de louro), temperei com sal, pimenta, piripiri, noz moscada;
4- Deitei a carne neste molho e deixei cozer.
5- Cozi esparguete em água, sal e 1 c.(chá) manteiga;
6- Dispus o espaguete nos pratos e por cima a carne.
7 - Polvilhei com QUEIJO BRIE ralado (ralei eu em casa), misturado com óregãos;


QUEIJO BRIE de origem Francesa, Il-de-France, feito com leite cru de vaca, textura macia mas firme.
"A quantidade de água que se elimina no processo de produção do queijo, determina a maciez, o tipo de casca e o bolor que se irá desenvolver no queijo.A casca é um dos primeiros aspectos a avaliar num queijo." (culinaria.terra.com)

Esparguete a minha maneira!

Resolvi fazer um jantar rápido com alguns ingredientes que tinha na despensa e saíu isto:

Fiz um refogado com cebola e alhos picados e azeite. Quando a cebola ficou lourinha, acresentei umas pontas de alho francês que tinha, cortadas às rodelas finas, 2 cenouras às rodelas MUITO fininhas (tipo fiambre). Deixei saltear no refogado. Temperei de sal, pimenta e noz-moscada e acresentei um bocadinho de vinho branco (muito pouco). Acrescentei água bastante e deixei ferver. Quando ferveu juntei esparguete. Deixei cozer. Depois de cozido deitei 1 lata de cogumelos laminados e cerca de 120g fiambre cortado aos bocados. Pus nos pratos e polvilhei com óregãos (faltou o queijo ralado que não tinha..), mesmo assim ficou muito bom!