Estes pasteis têm uma história especial. Queria fazer uns bolinhos de côco, mas não sabia que receita adoptar...entretanto fui aos arquivos do blog da Belinha e lá estavam uns bolinhos de côco tão simples.....mas..entretanto estava eu a "falar" com a Moranguita do Doces e Companhia e ela disse-me que fazia uns bolinhos de côco com amêndoa. Decidi-me! Cheguei a casa adaptei a receita da belinha à ideia da Moranguita e saºiram uns pastéis de côco divinais!!!
200g açúcar;
100g côco ralado;
100g amêndoa laminada;
3 ovos;
1 - Juntar o açúcar com os ovos inteiros e mexer bem;
2 - Juntar o côco e a amêndoa e envolver;
3 - Encher as forminhas de papel frisado e levar ao forno por cerca de 15 minutos;
Estes bolinhos ficam macios e deliciosos! Posso dizer que se comeram todos no próprio dia!!
