Medalhões de Pescada no Forno

Super fáceis e saborosos!!

Coloquei cebola e alho às rodelas numa travessa de ir ao forno. Os medalhões de pescada por cima.
Temperei com sal, pimenta, 1 malagueta seca aberta ao meio, 1 folha de louro partida, sumo de 1/2 limão e reguei com azeite.

Ainda acrescentei uns coentros frescos e levei ao forno cerca de 25 minutos!
Muito bons!
Acompanhei com arroz branco... e azeitonas Verdes!!

Dica: Pode-se optar por fazer rapidamente o arroz no micro ondas e fica excelente. 1 medida de arroz para 2 de água, durante 10 minutos na potência máxima!!! Se utilizar a panela do arroz da tupperware tanto melhor, porque se pode fazer uma maior quantidade e guardar no frigorífico para o resto da semana!!

Mimos de Pescada

Conhecem estes mimos??? São umas postas de pescada congeladas, redondidinhas e sem espinhas nenhumas. Uma delícia.
Desta vez fi-los assim:

Numa frigideira bem larga e alta refoguei bastante cebola, alho e louro às rodelas, em azeite abundante. Quando o refogado ficou loirinho, juntei os mimos de pescada. Temperei com sal, pimenta, alho em pó (mais um pouco), sumo de limão e deixei cozer.
Juntei alho francês às rodelas e tomate aos cubos e deixei até estar cozido.
Servi com massa espiral cozida regada com o molhinho do refogado.
Uma maravilha!

Arroz de Marisco

Desta vez fiz um arroz de marisco que gosto tanto...

Fiz um refogado num tacho com cebola e alhos picados e 2 folhas de louro e azeite. Juntei 1 malagueta partida.
QUando a cebola estava refogada, juntei 1 embalagem de mariscada congelada, sal, pimenta e vinho branco e deixei cozinhar. Juntei 1 pacote de polpa de tomate, mexi.
Adicionei água quente bastante e deitei arroz necessário. Depois de o arroz cozido, polvilhei com coentros picados e servi.

Nota: Este arroz é muito rápido. Costumo fazer um arroz de marisco mais apurado que leva uma sopa de marisco e knorr de marisco, mas agora cá em casa tem de ser tudo muito prático!

Bacalhau Improvisado

Esta receita surgiu-me da vontade de comer qualquer coisa mais elaborada do que uma simples posta de bacalhau cozido com batatas e o resultado foi bastante bom!

Num tacho refoguei 1 cebola às rodelas fininhas com azeite, alhos às rodelas e 1 folha de louro;
JUntei 1 posta de bacalhau por pessoa, neste caso, 2, totalmente desfiado e sem espinhas e deixei o bacalhau fritar no refogado;
Juntei 2 ovos cozidos picados e batatas cozidas às rodelase 3 cenouras raladas;
Misturei tudo muito bem e deitei 1 pacote de molho béchamel (comprei já feito). Temperei com pimenta preta, noz moscada e verifiquei o sal;
Mexi tudo, pus num pirex de ir ao forno e polvilhei com pão ralado aromatizado com salsa;
Foi ao forno cerca de 25 minutos a 180º!
Ficou um prato óptimo!!


DICA: FAÇA O SEU PÃO RALADO EM CASA: NÃO DEITE PÃO FORA. COLOQUE NA PICADORA O PÃO DURO AOS BOCADOS, 1 DENTE ALHO E UM POUCO DE SALSA OU COENTROS. PIQUE NO 1,2,3 E VERÁ QUE TEM UM PÃO RALADO AROMATIZADO ÓPTIMO E BEM MAIS BARATO. E MELHOR AINDA: PODE-SE CONGELAR EM SAQUINHOS!!!!

Feijoada de Lulas

Bem..não é bem a tradicional feijoada. É mais uma feijoada improvisada à minha maneira, num daqueles dias em que não me apetecia fazer jantar.
Num instante se faz um bom jantar e sem muito trabalho....

Numa frigideira bem larga, refoguei em azeite 1 cebola às rodelas fininhas e 2 dentes de alho. Juntei 1 folha de louro e 1 malagueta.

Juntei algumas lulas que tinha no frigorífico cortadas às rodelas. Temperei com sal e reguei com vinho Branco.

Cortei 2 cenouras em rodelas e misturei. Deixei em lume médio até as lulas estarem molinhas.

Juntei 1 frasco de feijão branco já cozido e polvilhei com salsa picada e pimenta preta. Servi. São servidas?

Filetes de Peixe Gato no Forno!

Olá menina(o)s! Espero que tenham tido umas boas festas com tudo de bom!
Hoje para o almoço fiz uma receita que gostei imenso, mas na hora de ir tirar a foto, verifiquei que não tinha pilhas......mas não podia deixar de postar aqui a receita mesmo sem foto!

A receita vi-a na net, num blog qualquer que na altura não fixei, só fixei a receita e substituí os filetes de pescada pelos de peixe gato que acho deliciosos!

Temperar os filetes com bastante alho picado, 1 folha de louro aos pedaços, sal, sumo de limão e leite;

Deixar repousar uma ou 2 horinhas para ganharem sabor;

NUm pirex de ir ao forno, coloque 1 cebola às rodelas muito fininhas, por cima coloque os filetes escorridos da marinada;

À parte, misture 1 copo de vinho branco com 2 c. (sopa)polpa de tomate, bastante salsa picada e óregãos, pimenta;

Deitar por cima dos filetes 1 lata de cogumelos laminados e por cima destes o molho de vinho branco;

Deitar 2 nozinhas de margarina e levar ao forno cerca de 35 minutos;

SErvi com puré de batata!!

Bacalhau à Gomes de Sá

Este é um prato típico português que eu aprecio muito. Existem algumas variações no modo de o fazer, mas eu faço assim:

1 posta de bacalhau por pessoas;
Batatas q.b;
1 ovo por pessoa;
2 cebolas grandes;
3 dentes alho;
louro;
pimenta, sal e azeite

1 - Cozer as postas de bacalhau (já demolhadas);
2 - Cozer as batatas às rodelas grossas em água e sal;
3 - Cozer os ovos em água;
4 - Numa travessa colocar o bacalhau de deve ser lascado mas em pedaços grandes, livre de peles e espinhas, depois uma camada de batatas cozidas e ovo às rodelas;
5 - Fazer camadas até esgotar os ingredientes;
6 - NUma frigideira cortar os alhos e as cebolas em rodelas muito fininhas;
7 - Deitar azeite, louro e pimenta e deixar a cebola até ficar dourada;
8 - Deitar este preparado (inclusive) o azeite que fica na frigideira, por cima do bacalhau;
9 - Enfeitar com azeitonas ou não e servir!

Jardineira de Choco

Para as meninas que perguntaram: o choco é um molusco, do mar, da família das lulas, mas mais carnudo e a meu ver mais saboroso!
Imaginem o tamanho do choco que eu tinha em casa, que deu para fazer aquele choco frito há uns dias e ainda deu para uma jardineira de choco!

Choco;
Batatas;
1 tomate maduro;
Polpa de tomate;
Feijão verde q.b;
Ervilhas q.b;
2 cenouras;
sal, azeite, piripiri, louro q.b;
hortelão
Alhos e cebolas;
Vinho Branco;

1- Fiz um refogado com o azeite, cebola e alhos picados. Quando a cebola estava douradinha....
2 - Acresentei o tomate aos cubos, as ervilhas, o feijão verde e as cenouras.
3 - Cobri com o vinho branco e juntei o choco partido em pedaços. Deixei cozer;
4 - Acrescentei as batatas, a polpa de tomate e os temperos e cobri com água quente;
5 - Deixei cozer as batatas, adicionei a folha de hortelã e deixei apurar um bocadinho com o lume no mínimo!

Tirei a foto assim que desliguei o lume porque íamos comer já Já, daí o vapor que se vê!

Choco Frito

Adoro choco frito! E como estou em Setúbal tenho o privilégio de me deliciar com a especialidade da terra sempre que quero. No entanto, também o faço em casa (não fica igual, porque nos famosos restaurantes é feito um polme onde leva água e gás e nada de pao ralado), mas como não sei fazer, faço à minha maneira e fica muito bom!

1 - Arranjar o choco para deixá-lo todo branquinho;
2 - Cortá-lo em tiras e temperá-lo com MUITO sumo de limão, piripiri, alho em pó, pimenta.
3 - Deixá-lo marinar cerca de 3-4 horas.
4 - Pássá-lo por farinha, depois por ovo batido e depois por pão ralado.
5 - Fritar em óleo abundante e bem quente até dourar!

Tainha ao Sal

Quando vi a receita do Robalo ao sal da Romy, fui logo imitar, mas o que tinha era uma Taínha com cerca de 1,200kg e fiquei surpreendida com o resultado!!! ADOREI e vou repetir imensas vezes!!!

3 kg de sal;
1 Taínha grande 1, 200Kg;
2 claras de ovo;

1 - No tabuleiro do forno colocar 1 kg de sal (para forrar o tabuleiro);
2 - Juntar os 2 kg de sal com as 2 claras de ovo e mexer um pouco até o sal ficar húmido;
3 - Colocar o peixe no centro do tabuleiro e forrá-lo com os 2 kgs de sal;
4 - Levar ao forno a 170º durante 25 minutos;
5 - Retirar e partir a capa de sal (Com MARTELO) porque fica mesmo tipo pedra;
6 - Servir com batatas cozidas e feijão verde cozido;

Nota: Não fica NADA salgado e faz sobressair o verdadeiro sabor do peixe.
É fácil, rápido e barato (pelo menos o tempero).

Bacalhau Recheado

Esta receita é uma das que faço às vezes, por ser muito simples e constituir uma refeição requintada, para qualquer visita! O recheio costumo fazer com presunto, mas desta vez não tinha e então improvisei! Ficou um espectáculo!!

1 posta de bacalhau por pessoa;
2 fatias de fiambre por cada posta de bacalhau;
Batatas;
2 cebolas;
5 dentes de alho;
2 folhas louro;
1 malagueta;
2 tomates aos cubos;
azeite, sal, pimenta q.b.

1 - Depois do bacalhau demolhado, abrir as postas ao meio, sem as separar totalmente;
2 - Temperar com pimenta e colocar lá as fatias de fiambre;
3 - Num pirex de ir ao forno, colocar a cebola e os alhos às rodelas;
4 - Pôr por cima, as postas de bacalhau;
5 - Cortar as batatas e os tomates aos cubos e dispô-los em volta do bacalhau;
6 - Temperar com 1 fio de azeite, pimenta, 1 malagueta aberta ao meio e as folhas de louro;
7 - Levar ao forno a 170º cerca de 30 minutos, ou até as batatas starem assadinhas.

Polvo ao alhinho!

Não é só o camarão que vai bem ao alhinho, mas o polvo é uma delícia! Descobri esta receita a navegar na net e fui logo fazê-la. Resultado: 5 estrelas!!!

1 polvo;
6 dentes alho;
2 folhas de louro;
sal, colorau e piripiri qb;
azeite;

1 - Cozi o polvo normalmente (água e 1 cebola inteira com casca e tudo - lavada-), dentro da panela de pressão cerca de 40 minutos. Quando desligo a panela e a abro coloco um punhado de sal e deixo arrefecer;
2 - Depois de frio, cortei os tentáculos do polvo em rodelas mais grossinhas;
3 - Numa frigideira deitei o fio de azeite, os alhos cortados às rodelas e deixei os alhos alourarem;
4 - Coloquei as folhas de louro (tito o veio central) e as rodelas de polvo e deixei o polvo fritar no azeite durante uns 5 minutos, virando-o de vez em quando.
5 - Temperei com piripiri a gosto.
6 - Desliguei o lume e polvilhei o polvo com um pouco de colorau.

Servi com umas azeitonas portuguesas, um bom pão e uma salada!

Esta receita tanto serve de refeição, como de entrada ou mesmo só para petiscar!

Sarguetas no forno!

Vai um peixinho assado no forno?? Cá em Setúbal há imenso deste peixe, a que chamamos Sarguetas. Para quem não conhece, ou conhece por outro nome, este peixe parece uma Dourada em ponto pequeno, mas é muito delicioso.
Desta vez resolvi levá-las ao forno:

Fiz uma cama com bastante cebola e alho às rodelas, louro e tiras de pimento verde.
Coloquei os peixes por cima e coloquei tomates maduros em cubos
Descasquei batatas e cortei-as em gomos e arrumei-as no tabuleiro.
temprei com sal, pimenta, salsa picada.
Reguei com um fio de azeite e acrescentei 2 c(chá) margarina.
Levei ao forno cerca de 30 minutos e já está!!

Massa de Peixe Improvisada

Vai uma massa de peixeimprovisada??? Tinha 2 postas de maruca que ia cozer, mas...olhei para elas e nãõ me estava a apetecer peixe cozido. E rapidamente, com aquilo que havia na despensa, improvisei esta massa de peixe que ficou óptima!

1 - Num tacho refoguei com azeite, 2 cebolas às rodelas fininhas, 3 dentes alho às rodelas;
2 - JUntei 2 tomates grandes maduros aos cubinhos, 1 folha de louro e umas tirinhas de pimento;
3 - Deixei estar a cozer um bocadinho e acrescentei 2 copos grandes de vinho branco;
4 - Coloquei lá as postas de peixe, temperei com sal, pimenta e 1 malagueta seca;
5 - Deixei cozer. Retirei o peixee reservei;
6 - Parti esparguete (era a massa que havia em casa), em 4 e levei a cozer na mesma água em que cozi o peixe.
7 - Quando o esparguete ficou "al dente", juntei outra vez o peixe e deixei apurar um bocadinho em lume brando com umas folhas de hortelã.
8 - No fundo de cada prato de sopa coloquei 1 fatia de pão do dia anterior (aquele pão tipo saloio) e por cima deitei a massa de peixe e o respectivo peixe!

Que tal? Vai um pratinho?

Filetes de Carapau no Forno com Limao

O que se faz com uma caixa de carapaus congelados e nãõ nos apetece assar, fritar...pesquisei no site da Vaqueiro e adaptei uma das receitas que lá estava com aquilo que tinha em casa.

Carapaus;
2 limões;
piripiri;
pimenta, sal;
salsa;
2 tomates maduros;
azeite q.b;
3 fatias de pão (que tenha sobrado de um dia para o outro);

1 -Lave o carapaus. Corte-lhes a cabeça, abra-os ao meio e retire-lhes a espinha central;
2 - Tempere-os com sal e pimenta e reseve-os;
3 - Numa frigideira aqueça cerca de 5 c. (sopa) azeite e coloque lá o pão esfarelado até dourar;
4 - Num tabuleiro de ir ao forno coloque 1 camada de limão às rodelas;
5 - Depois os filetes de carapau;
6 - A seguir rodelas de tomate, salsa picada e piripiri;
7 - Volte a repatir as camadas (para o caso de ainda ter mais filetes de carapau);
8 - Por cima, deite o pão e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Acompanhei com uma salada de cebola, tomate e alface.

Os carapaus ficam com um gosto a limão e a mistura do pão dá-lhes consistência!

Pescada com molho de caril

Desta vez foi no blog " O cantinho da Nela" que me inspirei e me deliciei! Umas postas de pescada com molho de limão e caril. Mais uma receita que se faz rapidamente e que fica muito boa.
A receita é integralmente a da Nela, a foto é minha...

2dentes de alho
4 c. (sopa) de óleo
2 c. (de chá) de caril
2 limões
4 c. (de sopa) de salsa picada
3 c. (de chá) de açúcar
6 postas de pescada
sal e pimenta, rodelas de limão e folhas de hortelã

Pique os alhos e aloure-os em lume brando no óleo. Polvilhe com o caril, mexa e deixe cozer durante 1 minuto. Regue com sumo de limão e polvilhe com a salsa picada. Disponha a pescada por cima e deixe cozer suavemente com o recipiente tapado durante 20 minutos. Retire do lume, depois de cozido, e ponha numa travessa o peixe com o suco em que coseu. Decore o prato com rodelas de limão e folhas de hortelã.

Nota: Nela, obrigada pela receita e peço desculpa pelo "copy" da mesma, mas fiz exactamente como tu, portanto, fiz-te esta maldade. Estou perdoada??

Linguado frito com migas de tomate!

Desta vez apeteceu-me experimentar pela 1ª vez fazer migas, e fiz migas de tomate e correu muitíssimo bem, porque ficou um prato óptimo!
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 linguados;
2 tomates maduros;
3 dentes alho;
1,5 dl azeite (a olho);
500g pão;
0,5 lt água;
2 gemas;
1 cebola;
1 pimento verde;
1 dl vinho branco;
1 c. (sopa) manteiga;
sal, pimenta e salsa a gosto

Arranje os linguados, lave-as e tempere-as. Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em cubos. Descasque 3 dentes de alho, pique-os e refogue-os em metade do azeite. Junte o tomate e o pão previamente cortado em fatias finas (usei cerca de 500g de pão). Verta 0,5 l de água, sem parar de mexer, até desfazer o pão. Junte as gemas e envolva .
Frite o peixe no restante azeite e reserve quente.

Descasque e pique a cebola e o alho, junte o pimento cortado em cubos e refogue no azeite do peixe. Adicione o vinho e deixe reduzir o líquido a metade, junte a manteiga e envolva. Sirva os linguados e as migas regadas com o refogado. Decore com salsa.

Chocos no azeite!

Estes chocos são mesmo um pitéu maravilhoso. Experimentem e digam-me!

1- Arranjei os chocos (eram frescos), retirei peles, a "espinha" e a tinta.
2 - Lavei bem e cortei-os em quadrados.
3 - Num tacho coloquei azeite (um bocado mais do que para fazer um refogado normal), dentes de alho inteiros com casca (4 ou 5).
4 - Deixei os alhos fritar e pus o choco.
5 - Deitei 1 folha de louro, sal, pimenta, 1 malagueta aberta ao meio.
6 - Assim que o azeite evaporou quase por completo, deitei 1 copo de vinho branco e deixei o choco fritar.
7 - Faltaram-me os coentros picados porque me esqueci, mas dão um gosto ainda melhor!
8 - Acompanha bem com: batatas fritas, batatas maravilha ou cozidas, arroz branco ou uma simples salada!

(A foto está péssima, mas garanto que este choco vale a pena!!)

Filetes de Pescada

O que é que se faz, quando se tem vontade de jantar algo diferente e saboroso, mas a vontade de cozinhar e sujar loiça não é nenhuma?!?!?

Filetes com sopa de cebola no forno!!

Num tabuleiro de ir ao forno, colocam-se os filetes de pescada, temperados com pimenta, piripiri, alho picado e 1 folha de louro. Deita-se por cima uma sopa de cebola (daquelas da Knorr) e 1 copo de leite.

Leva-se ao forno cerca de 20 minutos!!!

Pode ser acompanhado com arroz, batatas fritas ou cozidas, tudo o que vos apetecer.

(nota: não se coloca sal nos filetes porque a sopa de cebola já é salgada!!!!)

Peixe Adaptado da EDINHA!

Olá...bem eu disse que ia fazer o bacalhau em creme no forno da EDINHA "O prazer dos sabores", pois disse! Mas acontece que quando fui ao congelador reparei...não tenho bacalhau demolhado?!?!??!? Ops....Adaptação : PEIXE EM CREME NO FORNO!

Meninas o peixe até ficou bom, mas ..ó Edinha o meu molho com a água de cozer o peixe ficou águadísimo: resultado: refeição +/-. Mas para quem tiver jeito para molhos e cremes (na próxima já sei:compro molho bechamel já feito), aqui vai a receita:

Cozi peixe (red fish) em água, sal, pimenta e 1 folha de louro. Reservei a água.
Desfiz o peixe em lascas.

Na água de cozer o peixe (aqui é que foi a desgraça total): desfiz 2 c.(sopa) maisena na água e levei ao lume até engrossar (não engrossou...) não é a 1ªvez que isto me acontece..falta de jeito.

Cozi batatas e 2 ovos e algumas folhas de nabiça. Cortei as batatas e os ovos em rodelas grossas.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei o "creme", o peixe, batatas, nabiças, ovo. Pus mais um pouco de pimenta e coloquei mais "creme" por cima. Polvilhei com pão ralado e levei ao forno! Aqui está ele:


Mas...no dia seguinte para não haver desgraças: Fiz uns hamburgueres fritos em azeite e alhos inteiros, temperados com sal, pimenta e louro. Coloquei 1 rodela de Paio por cima e 1 ovo estrelado.
Acompanhei com batatas fritas, morangos e manga, e como não podia faltar: MOLHO ROSA (maionese com ketchup misturados)....