Carapaus no forno

Boa noite,

Hoje para o jantar fiz uns carapaus assados....NO FORNO!

Num tabuleiro fiz uma cama de cebola às rodelas, alhos, louro, 1 malagueta. Dispus os carapaus por cima e temperei-os de sal, pimenta, colorau. Coloquei umas batatinhas aos cubinhos. Por cima pus 1 pimento verde aos cubos e 2 toamates aos cubos. Reguei tudo com azeite e 2 c. (chá) margarina! Levei ao forno até estarem assadinhos!


Depois aprovetei o calor do forno e assei umas maçãs:

Descarocei-as, lavei-as e coloquei no orificio, açúcar amarelo, canela e depois reguei com moscatel de Setúbal!

Peixe Cozido DIFERENTE!

E se não fosse diferente eu não colocaria aqui um post de peixe cozido...Eu tinha o hábito de cozer o peixe apenas em ºagua e sal e depois comer peixe cozido era sempre um frete. Até que o meu marido me ensinou a cozer peixe doutra forma e fica bem mais gostoso e saboroso:

Ponho água no tacho, com sal (até aqui tudo normal), mas depois acrescento 1 tomate inteiro apenas lavado, 1 cebola inteira descascada, 2 dentes de alho, 1 folha de louro. Deixo ferver e coloco o peixe até cozer:



Depois como a água de cozer fica tão saborosa, é uma pena deitá-la fora: Coa-se para ver tem espinhas ou eventuais escamas, tira-se a folha de louro e tritura-se tudo. Depois misturam-se uns legumes, umas massinhas e um fiozinho de azeite...e uma óptima sopa:



Para a sobremesa fiz, em vez de pêras..MAÇÃS BEBEDAS:

Tinha umas maçãs a mais na fruteira e resolvi aproveitá-las:

Descascam-se as maçãs, deixando-as inteiras e levam-se a cozer em vinho tinto, 2 c. (sopa) açúcar amarelo e 1 pau de canela. Estão cozidas quando estiverem macias. Nós gostamos muito desta sobremesa:



Nota: Algumas fotos estão um bocadinho baças (deve-se ao ter tirado as fotos com a comida ainda quente e o vapor ficou na foto........)

Um jantar igual a tantos outros...

Pois um jantar que todos sabemos fazer, mas é uma ideia:

Pescada frita com arroz de grelos!

Só fiz 2 invenções:
Para fritar o peixe, temos de salgá-lo, passar por farinha (eu misturei pimenta branca na farinha), passei o peixe e fritei em óleo abundante e bem quente até ficarem douradinhas.

Quanto ao arroz de grelos, fiz um refogado com cebola picada, alho picado e azeite. Deixei alourar e deitei os grelos bem lavados e (aqui inventei) coloquei 1 tomate partido em cubinhos. Acrescentei água e deixei cozer um boacinho. Quando a água ferveu juntei o arroz, sal e deixei cozer. Ficou um arroz malandrinho como eu adoro...O toque do tomate com os grelos ficou muito bom! Experimentem!

Polvo, polvo, polvo...

Se há um prato que eu gosto é POLVO. Gosto muito!
Ontem fiz um arroz de polvo para o jantar e ficou magnífico:


Cozi o polvo na panela de pressão com água e 1 cebola inteira. Depois de cozido, temperei com sal e corteio-o aos bocadinhos. Entretanto fiz um refogado com cebola, alho, louro, 1 malagueta, azeite e pimenta. Piquei a cebola e o alho e deixei tudo ficar lourinho. Acrescentei a água do polvo, mais um pouco de sal e deixei ferver. Quando ferveu coloquei o arroz.

Deixei cozer (não demasiado). Depois de cozido acrescentei o polvo cortado aos bocadinhos e delícias do mar aos pedaços (não tinha coentros.....o que é uma pena, aconselho vivamente a colocarem). Desliguei o lume, apurou um bocadinho e servi!

Como o polvo era grandinho e cá em casa ainda só somos 2, sobrou um bocado generoso. Que fiz?? Dipus as pernocas do polvo num tabuleiro, com batatinhas pequeninas. Reguei com azeite, pus alhos inteiros esmagados (com casca e tudo) e polvilhei com pimenta..saíu uma espécie de: Polvo à Lagareiro! Delicia...



Mais sugestões para cozinhar Polvo? Aceitam-se...