Peras Bebedas Versao II

Esta é uma nova versão de pêras bêbedas. Costumo fazer com vinho tinto, mas desta vez inovei e acho que ficaram ainda melhores!!

1- Descascar as pêras, deixando o pezinho;
2- Num tachinho estreito e alto, colocar as pêras, vinho do Porto até meio, água (só mesmo cerca de 1 copinho), açúcar amarelo, 1 pau de canela e canela em pó (1c. de sopa).
3- Deixar ferver até as pêras cozerem!

Mousse de Manga

Para quem gosta de sabores tropicais, aqui fica uma mousse leve, fresca e rápida de fazer:

3 mangas madurinhas;
1 lata leite condensado;
1 pacote de natas;

1 - Reduza a polpa da manga em puré;
2 - Misture todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea;
3 - Verta em tacinhas e leva ao frigorífico umas horas antes de servir;

Nota: Para quem gostar da mousse mais consistente e achar melhor, pode juntar 3 folhas de gelatina que são previamente demolhadas em água fria e depois derretidas em banho maria.

Mousse After Eight Versão II

Já tinha feito uma mousse after eight, postada já aqui, há uns tempos e que ADOREI! Agora fiz esta que é um pouco diferente. As opiniões cá em casa dividem-se: Eu gosto mais da anterior e o meu marido gosta mais desta!! Façam as duas e digam de vossa justiça!

250g palitinhos after eight
125g margarina
2 c. (sopa) açúcar
5 ovos

1 - Derreter os palitinhos num tacho com a margarina;
2 - Mexer até ficar um creme liso e adicionar o açúcar;
3 - Adicionar as gemas uma a uma e mexer rapidamente para não as cozer. Desligar o lume.
4 - Bater as claras em castelo e incorporá-las no creme de chocolate;
5- Colocar numa taça grande ou em tacinhas e levar ao frigorífico até à hora de servir;

Bavaroise de Gelado e Bolacha

Esta receita tirei duma revista antiga, MULHER MODERNA e é uma delícia:

Gelado de compra sabor straciatella;
Gelado de compra sabor 3 chocolates;
2 pacotes bolacha maria;
Café forte q.b;

Numa forma coloque 1 camada de gelado, outra de bolacha molhada em café, outra de gelado, outra de bolacha e assim sucessivamente até terminarem os ingredientes;

Leve ao congelador durante aproximadamente 2 horas;

Desenforme e sirva;

É uma sobremesa muito prática, rápida e deliciosa!

Gelatina de Meloa!

Vi esta receita no blog da Belinha e fui a correr fazer! Mais simples que isto não há e é bem fresquinha!!

1 meloa;
1 gelatina;


1 - Cortei 1 meloa ao meio;
2 - Limpei das pevides e com uma colher de gelado, retirei a polpa da meloa;
3 - Fiz uma gelatina conforme as instruções da embalagem , escolhi o sabor Manga- pêssego;
4 - Deitei a gelatina dentro das metades da meloa e as bolinhas da polpa da meloa;
5 - Levei ao frigorífico de um dia para o outro;
6 - Para servir cortei em fatias (fica tão giro...);

Mousse de Amoras Silvestres

Também eu fui apanhar amoras. Na Serra da Arrábida existem silvas bem carregadinhas deste fruto tão bom! Cheguei a casa e fiz esta mousse que ficou excelente!

500g amoras (+/-);
100g açúcar;
2 iogurtes naturais;
1 pacote de natas;

1 - Lavar as amoras e levar ao lume, num tacho, com 100g açúcar até ferver.
2 - Retirar do lume e passar com a varinha mágica. Deixar arrefecer.
3 - Bater as natas e depois juntar os iogurtes. Bater mais um pouco.
4 - Juntar o creme de amoras e envolver bem.
5 - Levar ao frigorífico e servir bem fresquinha!

Mousse de Pessego

Rápida, fácil, económica e uma tentação!

1 - Fiz 1 gelatina de pêssego e manga conforme instruções da embalagem (fiz só 1 pacote e deu 6 taças bem grandinhas cheias) e deixei arrefecer a gelatina;
2 - Bati 1 pacote de natas e misturei à gelatina. Mexi;
3 - Triturei metade duma lata de pêssegos em calda e misturei à papa anterior.
4 - Mexi, coloquei em taças e levei ao frigorífico de um dia para o outro.

Quadrados de Morango

Na tentativa de fazer os quadrados de laranja da Edinha, fiz uns quadrados de morango. No entanto, não ficaram tão bonitos, quanto os da Edinha, mas muito deliciosos!!!

1 pacote de bolacha maria
60g de manteiga
0,5l de leite
1 pacote de pudim boca doce de morango
1 pacote de natas
1gelatina de morango

PREPARAÇÃO
1 - Forrar uma forma quadrada ou rectangular com película aderente
2 - Triturar as bolachas e misturar com a manteiga
3 - Colocar a mistura no fundo da forma pressionando um pouco
4 - Fazer o pudim usando o leite e seguindo as indicações do pacote
5- Juntar metade do pacote das natas
6 - Colocar sobre a base de bolacha
7 - Levar ao frigorífico
8 - Fazer a gelatina e juntar o resto das natas
9 - Colocar por cima da mistura do pudim
10 - Levar ao frigorífico
11 - Polvilhar com coco ralado

Eu só cortei em quadrados, conforme ia colocando nos pratos.

Nota: Ao colocar a gelatina por cima, esta misturou-se com o pudim...mas depois de frio, a gelatina voltou a separar-se, mas ficou em baixo do pudim, ou seja: bolacha, gelatina e pudim por cima!!

Ficou óptimo na mesma! Obrigada Edinha pelo esclareceimento e por ter ido buscar os passos da sua receita para os colocar aqui!

Arroz Doce com Leite Creme

Esta semana apeteceu-me arroz doce, mas um arroz doce que ficasse bem cremoso e saboroso. Fiz esta receita, que já a tinha feito várias vezes e é a que mais gosto:

1 carteira de leite creme;
1 l leite;
250g arroz;
3 dl água;
200g açúcar;
1 casca de limão;
1 pau de canela;
1 pitada de sal;
canela em pó;

Deitar o arroz na água a ferver, temperada com o sal;
Quando retomar fervura deixe cozer durante 5 minutos;
Junte metade do leite quente, a casca de limão e o pau de canela;
Deixe cozer por 12 minutos;
Adicione o açúcar e o leite creme desfeito no restante leite frio;
Retirar do lume e servir polvilhado com canela em pó;

Uma delícia da cozinha tradicional portuguesa, adaptada aos tempos modernos!!

Delícia Tricolor

Esta é sem dúvida mais uma receita aprovada! É fresquinha e um pudim diferente!!

5 dl leite;
150g açúcar;
100 chocolate preto;
2 c.(sopa) farinha;
2 gemas;
1 saqueta de pudim (eu usei flan, mas convém ser de cor, mas ficar o doce com as 3 cores)
folhas de hortelã e caramelo líquido

1 - Ferver o leite com as folhas de hortelã.
2 - À parte misturar o açúcar com a farinha e as gemas. Verter o leite em fio sobre este preparado, mexendo sempre.
3 - Levar a engrossar em lume brando.
4 - Deixar arrefecer e ir mexendo de vez em quando.
5 - Derreter o chocolate e juntar metade do preparado anterior.
6 - Preparar o pudim que escolheu, seguindo as instruções da embalagem e deixar arrefecer.
7 - Distribuir os 3 preparados por camadas em taças e levar ao frigorífico.
8 - Decorar com caramelo líquido e servir bem fresquinho

Pudim Delicia!

Boas tardes,
este pudim surgiu de mais uma das minhas visitas regulares aos blogs, neste caso, o blog da Belinha, de que eu sou fã incondicional especialmente dos pudins. Tenho feito quase todas as sugestões dela e nunca me arrependi.
Este é mais uma receita dela, eu apenas fiz algumas pequenas alterações e "baptizei" o dito!
É uma delícia:

1 - Levar ao lume, 1 lt de leite com saquetas saquetas de gelatina em pó (eu usei tutti.fruti). Deixar estar mexendo sempre até a gelatina ficar bem diluída.

2- Acrescentar 1 lata de leite condensado, mexer ao lume só mesmo um instantinho para ficar bem misturado.

3 - Retirar do lume e colocar numa forma, passada por água fria.

4 - Eu desenformei depois de bem frio e decorei com morangos laminados e um pouquinho de caramelo líquido por cima!!!

Nota 1: Passar a forma por água fria entes de verter o pudim, faz com que o pudim fique com uma cor mais brilhante.
Nota 2: Para desenformar doces frios e gelados, deve mergulhar-se a forma em água quente e depois desenformar. Fica sempre bonito.

Gelado com sabor a ferias!

Olá! Esta é uma daquelas sobremesas que de especial não tem nada, mas é absolutamente deliciosa e super rápida. Vejam lá:

Num prato de sobremesa coloquei 2 bola de gelado, de compra, (1 de chocolate e outra de framboesa), ao lado coloquei 2 suspiros (de compra) e por cima reguei com doce de morango CASEIRO! Uma delícia!

Desta vez, MORANGOS com...

MEL!!! Pessoal, eu nem gosto de mel, honestamente, mas andava a passear pelos blogs e no blog 5/4 de laranja, estava lá esta idéia, com uma citação de um livro do autor Miguel Sousa Tavares e..fui experimentar e simplesmente ADOREI o resultado!!

O sabor do mel em cima dos morangos é qualquer coisa de muito bom. Experimentem!!!

1 - Lavar os morangos, tirar o pé.
2 - Colocá-los num prato de sobremesa e deitar por cima 1 colher de sopa de mel (usei mel do Marvão).
3 - Servir!!!

Nota: Os morangos devem ser lavados em água corrente e sempre com o pé para baixo, para que as pequenas areias e impurezas saiam com a força da água!

Morangos com chantilly!

Novidade?!?!Nenhuma..apenas lembrança! Todos sabem fazer, mas por vezes esquecemo-nos das coisas mais simples, sem que com isso deixem de ser deliciosas!!

Bati 1 pacote de natas com 2 c. (sopa) açúcar em pó até ficarem em ponto de chantilly!! Numa taça coloquei por camadas, morangos fatiados e natas e por cima uma cerejinha!

Sorvetao!

Este gelado é simplesmente DIVINO!!A receita não é minha, foi mesmo imitação descarada da minha sogra. Ela tirou-a de um blog, que eu não me lembro qual, fez e a seguir eu fui logo copiar e fazer!!!

Creme 1

1 lata de leite condensado
2 medidas de leite da lata
4 gemas passadas pela peneira
Creme 2

4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de natas frescas
Para a montagem

1 chávena de chá de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de leite

Caramelo líquído

Preparação:

Creme 1: misture todos os ingredientes e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer.

Creme 2: bata as claras com o açúcar até atingir o ponto de suspiro (durante mais ou menos 10 minutos), acrescente as natas e envolva delicadamente. Quando o creme 1 estiver frio misture ao creme 2.

Montagem: com o açúcar, caramelize uma forma. À parte, misture o chocolate em pó com o leite até ficar uma pasta. Depois passe na forma já caramelizada. Despeje os 2 cremes já misturados, cubra com papel alumínio e leve ao congelador durante, aproximadamente, 6 horas. Desenforme só na hora de servir. (Nota: caramelizei a forma com caramelo líquido)!!

Nota: para desenformar, coloque a forma dentro de água quente por uns segundos e logo a seguir desenforme!!!



Vejam só o chocolate derretido....

Taça Cremosa de Pessego

Esta receita tirei-a duma revista de cozinha já com alguns anos largo (Mulher Moderna na Cozinha), achei simples e decidi fazê-la. Não me arrependi, é uma sobremesa sauve e fica muito cremosa.

Triturar 1 lata de pêssegos em calda (escorrer a calda e triturar só os pêssegos), juntamente com alguns morangos. Reservar.

Bater 1 pacote de natas e quando estas estiverem firmes, juntar 3c.(sopa) açúcar em pó, 200g queijo mascarpone e bater só para juntar os ingredientes. Em tacinhas individuais (fica muito melhor), apesar de eu ter feito numa taça única, para a próxima ponho em individuais!

Colocar por camadas creme de pêssego, depois nats, pêssego, depois natas. A última camada deverá ser de pêssego. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas antes de servir e já está!!

Mousse After-Eight

Cremosa, suave, deliciosa...é tudo o que esta mousse é e muito mais!
Vi-a na Belinha Gulosa há uns tempos e hoje decidi fazê-la!

1 - Dentro de um tacho colocar 200g de chocolates after-eight (eu coloquei os palitos after eight do LIDL), com 1 c (sopa) margarina. Levar ao lume até fazer um creme liso.
2 - Fora do lume, juntar 4 gemas, 1 a 1 e mexer muito bem.
3 - Bater 1 pacote de natas e adicionar ao preparado anterior.
4 - Bater as claras em castelo e envolvâ-las no preparado.
5- Deitar em tacinhas ou numa taça grande. Levar ao frigorífico.
6 - Saboreá-la!!! Eu adorei esta mousse!!

Doce Gelado com bolo

Doce Gelado com bolo

1 - Num tacho deitei 1 lata leite condensado, 1 lata de leite, 1 c.(chá)manteiga, 2 c(sopa)farinha dissolvidas previamente no leite.
2- Levei ao lume até ficar mais grossinho. Reservei.
3 - Forrei um pirex com fatias muito finhas de bolo (pode ser qq um), eu tinha um restinho de bolo de sumo e foi esse que pus. Por cima, coloquei metade da mistura anterior.
4 - Coloquei mais bolo e por cima a restante mistura.
5 - Bati 1 pacote de natas com 1 c.(sopa) de açúcar em pó + 2 c.(sopa) chocolate em pó. Bati até ficarem firmes e coloquei por cima do doce.
6 - Polvilhei com coco ralado e levei ao frigorífico.

Este doce fica uma delícia e eu fix para aproveitar sobras de bolo. A autoria é da Romy, receitas da Romy, pois andei a ver os posts antigos dela e achei esta maravilha!!


Digo-vos que este doce é muito saboroso!

Nota: A farinha deve desfazer-se previamente num pouco de leite frio, antes de misturar em algo quente, para não fazer grumos.

NATAS, tratam-se de um ingrediente que por si só faz aumentar o Colesterol, devido aos seus compostos. No entanto, existem no mercado natas que têm um baixo teor de gordura, que reduzem até 50% a matéria gorda. Um exemplo disso são as natas light que, por cada 100g de natas, fornecem maoires quantidades de minerais como cálcio, o magnésio, o fºosforo e contém quantidades razoáveis de Vitamina A.

Como vêem menina(o)s as natas light ainda são mais saudáveis!!Já não desculpas para não se consumirem natas!!!

Sopa e Sobremesa

Ontem fiz um creme de alho francês que achei espectacular. A verdade é que nunca me tinha passado pela cabeça que se juntava leite na sopa e dava um sabor magnífico. Vejam só:
Adaptei do creme de alho francês da belinha gulosa e deu isto:

Creme de Alho Francês



Saltei 1 alho francês cortado em rodelinhas mt fininhas e 1 cebola tb cortada em azeite. Juntei batatas, cenouras e nabos (e de cada), acrescentei água e levei à panela de pressão a cozer. Depois de cozido, titurei tudo, temperei de sal, pimenta e noz moscada e ainda ao lume deitei 1,5dl leite previamente misturado com 1 gema de ovo...mexi bem e deu uma sopa de sabor muito bom! Recomendo!

Para a sobremesa de fim de semana, nada mais do que um simples pudim de Leite Condensado:

Pudim Leite Condensado


Mistura-se 1 lata de leite condensao com 4 ovos inteiros e 1 lata (a medida de leite condensado), de leite normal. Mexe bem e põe-se numa forma untada de caramelo. No meu caso levei à Panela de Pressão por 12 minutos, mas pode ir ao forno cerca de 30 minutos.

Calor..

Para o calor que está a começar a apertar, deixo hoje, uma sugestão simples que costumo fazer cá em casa:

morangos pequenininhos, kiwi e nozes!