Como andamos sempre a correr dum lado para o outro..é o trabalho, as tarefas extra e mais e mais...às vezes temos de improvisar mesmo. Quando sei que no dia seguinte não vou ter tempo para cozinhar, costumo fazer um bocadinho a mais e depois improviso. Foi o que aconteceu com este empadão e ficou uma maravilha.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei:
1 camada de arroz de ervilhas (tinha do dia anterior e que sobrou), depois coloquei 1 camada de carne picada com cogumelos (que me tinha sobrado dum esparguete à bolonhesa), salpiquei com quadrados de queijo Limiano e voltei a cobrir com o restante arroz!
Pincelei com gema de ovo e levei ao forno cerca de 15 minutinhos!
