Bolinhos de canela da Vera

Numa das minhas pesquisas diárias aos blogs, encontrei esta receita de bolinhos espectaculares no blog Água na Boca! Adorei-os. No entanto, a meio da execução dos mesmos, faltou-me a canela, que só deu para metade, então adaptei a outra metade:

125g manteiga;
300g farinha;
100g açúcar;
1 ovo; canela;
Para a outra metade:
Côco ralado;
Amêndoas laminadas;

1 - Misturar o açúcar com a manteiga;
2 - Adicionar o ovo e a farinha;
3 - Moldar os bolinhos (fiz mesmo bolinhas, porque depois espalmam um bocadinho);
4 - Rolar os bolinhos por canela....(foi aqui que a dita cuja só chegou para metade dos bolos e ainda bem porque):

Rolei-os por côco ralado e amêndoas laminadas e ficaram EXCELENTES!!!

5 - levar ao forno cerca de 15 minutos (170º), em tabuleiro untado e polvilhado com farinha;

Pasteis de Coco e Amendoa!

Estes pasteis têm uma história especial. Queria fazer uns bolinhos de côco, mas não sabia que receita adoptar...entretanto fui aos arquivos do blog da Belinha e lá estavam uns bolinhos de côco tão simples.....mas..entretanto estava eu a "falar" com a Moranguita do Doces e Companhia e ela disse-me que fazia uns bolinhos de côco com amêndoa. Decidi-me! Cheguei a casa adaptei a receita da belinha à ideia da Moranguita e saºiram uns pastéis de côco divinais!!!

200g açúcar;
100g côco ralado;
100g amêndoa laminada;
3 ovos;

1 - Juntar o açúcar com os ovos inteiros e mexer bem;
2 - Juntar o côco e a amêndoa e envolver;
3 - Encher as forminhas de papel frisado e levar ao forno por cerca de 15 minutos;

Estes bolinhos ficam macios e deliciosos! Posso dizer que se comeram todos no próprio dia!!

Feijao verde com ovos escalfados!

E que é que disse que só as ervilhas com ovos eram boas??? Tinha no frigorífico um sacão com feijão verde que estava a ver que não se aguentava muito tempo...procurei na net e achei a receita que vos mostro, com as minhas adaptações. A receita original é exactamente a de ervilhas com ovos escalfados, mas substituindo estas por feijão verde. No entanto, eu queria que me servisse de acompanhamento para 2 febras que estavam a pedir socorro para serem comidas, e então:

Feijão verde;
1 tomate maduro;
Polpa tomate;
1cebola e 3 dentes alho;
1 folha louro;
Enchidos (caso queiram que sirva de prato principal) - eu não pus;
1 ovo por pessoa;
Azeite;
1 copo vinho branco;


1 - Arranje o feijão verde e corte-o ao meio no sentido do comprimento.
2 - Num tacho refogue no azeite, a cebola picada e os alhos às lâminas.
3 - Junte o tomate cortado em cubos e cerca de 3 c. (sopa) polpa de tomate e o louro;
4 - QUando estiver tudo loirinho, junte o feijão verde, o vinho branco e água até tapar o feijão;
5 - Deixe até o feijão cozer e depois parta os ovos lá para dentro;
6 - Os ovos vão escalfar e depois desligue o lume e sirva;

Descobri uma óptima e deliciosa maneira de consumir mais feijão verde, sem ser só cozido e na sopa. Se juntarmos os enchidos serve na perfeição para um almoço ou jantar, sem os enhidos serve como um acompanhamento diferente! recomendo!
Eu fiz um bom bocado a mais e congelei uma caixinha para as emergências!!

Polvo ao alhinho!

Não é só o camarão que vai bem ao alhinho, mas o polvo é uma delícia! Descobri esta receita a navegar na net e fui logo fazê-la. Resultado: 5 estrelas!!!

1 polvo;
6 dentes alho;
2 folhas de louro;
sal, colorau e piripiri qb;
azeite;

1 - Cozi o polvo normalmente (água e 1 cebola inteira com casca e tudo - lavada-), dentro da panela de pressão cerca de 40 minutos. Quando desligo a panela e a abro coloco um punhado de sal e deixo arrefecer;
2 - Depois de frio, cortei os tentáculos do polvo em rodelas mais grossinhas;
3 - Numa frigideira deitei o fio de azeite, os alhos cortados às rodelas e deixei os alhos alourarem;
4 - Coloquei as folhas de louro (tito o veio central) e as rodelas de polvo e deixei o polvo fritar no azeite durante uns 5 minutos, virando-o de vez em quando.
5 - Temperei com piripiri a gosto.
6 - Desliguei o lume e polvilhei o polvo com um pouco de colorau.

Servi com umas azeitonas portuguesas, um bom pão e uma salada!

Esta receita tanto serve de refeição, como de entrada ou mesmo só para petiscar!

Mousse de Amoras Silvestres

Também eu fui apanhar amoras. Na Serra da Arrábida existem silvas bem carregadinhas deste fruto tão bom! Cheguei a casa e fiz esta mousse que ficou excelente!

500g amoras (+/-);
100g açúcar;
2 iogurtes naturais;
1 pacote de natas;

1 - Lavar as amoras e levar ao lume, num tacho, com 100g açúcar até ferver.
2 - Retirar do lume e passar com a varinha mágica. Deixar arrefecer.
3 - Bater as natas e depois juntar os iogurtes. Bater mais um pouco.
4 - Juntar o creme de amoras e envolver bem.
5 - Levar ao frigorífico e servir bem fresquinha!

Pudim de Coco

Este pudim é tão simples e é tão delicioso que é um pecado não o fazer. Vi a receita no blog Ponto de Pérola e fiz:

1 pacote pudim mandarim;
0,5 l leite;
100g côco ralado;
100g açúcar;
3 ovos;

1 - Bater os ovos e juntar o açúcar, o pudim e o côco ralado;
2 - Levar o leite ao lume q uando começar a ferver juntar à mistura anterior;
3 - Mexa sempre até ficar bem misturado;
4 - Deixar cozer 3 a 4 minutinhos até engrossar;
5 - Deitar numa forma untada com caramelo líquido e levar ao frigorífico;
6 - Desenformar depois de frio!

Wok de frango, ananas e rebentos de soja!

Uma das coisas mais fascinantes do mundo dos blogs é a troca de idéias e sabermos que podemos adaptar os nossos ingredientes sem medo. Um destes dias, vi no blog da Anna, uma wok de frango com ananás e lembrei-me de adaptar a wok dela aos que tinha no frigorífico e saíu um apetitoso jantar:

1 - Deitei 1 fio de azeite no Wok e aqueci.
2 - Deitei frango assado cortado em pedacinhos pequenos (tinha sobrado do dia anterior).
3 - Deitei um bocado do recheio da courgetes que tinha recheado este semana e me tinha sobrado. Mexi bem.
4 - Adicionei 2 rodelas de abacaxi natural aos pedaços.
5 - Juntei 1 bocado de arroz branco que também tinha sobrado do frango assado.
6 - Mexi tudo muito bem e juntei 1 lata de rebentos de soja e 1 cenoura ralada.
7 - Já está a minha wok. Ficou muito saborosa e o ananás deu-lhe um gosto oriental!