Massa de Peixe Improvisada

Vai uma massa de peixeimprovisada??? Tinha 2 postas de maruca que ia cozer, mas...olhei para elas e nãõ me estava a apetecer peixe cozido. E rapidamente, com aquilo que havia na despensa, improvisei esta massa de peixe que ficou óptima!

1 - Num tacho refoguei com azeite, 2 cebolas às rodelas fininhas, 3 dentes alho às rodelas;
2 - JUntei 2 tomates grandes maduros aos cubinhos, 1 folha de louro e umas tirinhas de pimento;
3 - Deixei estar a cozer um bocadinho e acrescentei 2 copos grandes de vinho branco;
4 - Coloquei lá as postas de peixe, temperei com sal, pimenta e 1 malagueta seca;
5 - Deixei cozer. Retirei o peixee reservei;
6 - Parti esparguete (era a massa que havia em casa), em 4 e levei a cozer na mesma água em que cozi o peixe.
7 - Quando o esparguete ficou "al dente", juntei outra vez o peixe e deixei apurar um bocadinho em lume brando com umas folhas de hortelã.
8 - No fundo de cada prato de sopa coloquei 1 fatia de pão do dia anterior (aquele pão tipo saloio) e por cima deitei a massa de peixe e o respectivo peixe!

Que tal? Vai um pratinho?

Ananas na chapa!

Resolvi fazer esta entrada simples mas muito saborosa, mas um lanche de Domingo!

1 - Descascar 1 ananás natural ás rodelas e cortar as rodelas em 2;
2 - Aquecer uma chapa de fogão, vulgo, grelhador de fogão;
3 - Cortar 2 linguiças em 3 e depois esses 3 pedaços ao meio no sentido do comprimento;
4 - Colocar tudo no grelhador e virar dos 2 lados;
5 - SERVIR!!

Costeletas com molho de mostarda

Para fugir às costeletasde porco fritas ou grelhadas, acabei por colocar estas numa frigideira e eis o que saíu:

1 - Numa frigideira larga coloquei 2 cebolas às rodelas muito fininhas e dentes de alho também às rodelas e refoguei-as em azeite e 2 c. (sopa) de banha;
2 - Juntei 1 folha de louro, as costelas, sal, pimenta, piripiri e oregãos;
3 - Deixei as costeletas estufar neste molho um pouco e deitei 1 copo de vinho branco; Deixei mais um pouco até ficarem bem passadas;
4 - Num tacinha deitei 2 c. (sopa) mostarda e misturei com 4 c.(sopa) leite frio. Mexi bem e deitei esta mistura nas costeletas ainda lume.
5 - Deixei apurar em lume brando cerca de 2 minutos e servi!

Flan de Bolacha

Este pudim surgiu de mais uma pesquisa na blogosfera. Desta vez do blog Deliciasecompanhia!
Experimentei e não me arrependi, é mais uma daquelas receitas simples, rápidas e bastante económicas!!! Mas como já tinha a dose de doces que chegasse cá em casa, fiz com metade daporção e ainda deu um belo pudim!!

0,5 litro de leite
3 gemas
3colheres de sopa de açúcar
1 pacotes de Pudim Mandarim
8 bolachas Maria
caramelo q.b

1 -Desfiz o Pudim Mandarim com 1dl de leite e juntei-lhe as gemas batidas com o açúcar.
2 -Levei ao lume o restante leite com as bolachas.
3 - Quando o leite estava quase a ferver, junteia mistura anterior mexendo sempre durante cerca de 5 minutos.
4 - Retirei do lume e passei com a varinha mágica para a mistura ficar uniformee lisinha.
5 - Coloquei numa forma untadas com caramelo.
6 - Levei ao frigorífico por cerca de 3 horinhas para ficar fresquinho.

Quiche de salsichas com atum

Neste tempo quente, VIVAM os pratos práticos, que se comem no prato, à mão, no guardanapo, sei lá...desta vez saíu uma quiche!

Massa

125g de farinha trigo
125g farinha de milho
125g de margarina
1 ovo
1 colher de sopa de leite
1 pitada de sal

Recheio

2 pacote de natas
4 gemas de ovo
1 lata salsichas
1 lata atum bem escorrido
2 cenouras raladas
sal, pimenta

A mistura das farinhas é opcional, pode usar 250g da farinha que mais lhe der jeito!

1 -Amasse a farinha com a margarina, o leite, o com o sal
2 - Forrei o fundo e os ladoss de uma tarteira
3 - JUntam-se as natas e as gemas de ovo. Mexe-se bem
4 - Junta-se então as salsichas às rodelas, o atuma desfiado e as cenouras.
5 - Deitar sobre a massa e levar ao forno cerca de 30 minutos

Filetes de Carapau no Forno com Limao

O que se faz com uma caixa de carapaus congelados e nãõ nos apetece assar, fritar...pesquisei no site da Vaqueiro e adaptei uma das receitas que lá estava com aquilo que tinha em casa.

Carapaus;
2 limões;
piripiri;
pimenta, sal;
salsa;
2 tomates maduros;
azeite q.b;
3 fatias de pão (que tenha sobrado de um dia para o outro);

1 -Lave o carapaus. Corte-lhes a cabeça, abra-os ao meio e retire-lhes a espinha central;
2 - Tempere-os com sal e pimenta e reseve-os;
3 - Numa frigideira aqueça cerca de 5 c. (sopa) azeite e coloque lá o pão esfarelado até dourar;
4 - Num tabuleiro de ir ao forno coloque 1 camada de limão às rodelas;
5 - Depois os filetes de carapau;
6 - A seguir rodelas de tomate, salsa picada e piripiri;
7 - Volte a repatir as camadas (para o caso de ainda ter mais filetes de carapau);
8 - Por cima, deite o pão e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Acompanhei com uma salada de cebola, tomate e alface.

Os carapaus ficam com um gosto a limão e a mistura do pão dá-lhes consistência!

Empadao de arroz!

Olá!
Como andamos sempre a correr dum lado para o outro..é o trabalho, as tarefas extra e mais e mais...às vezes temos de improvisar mesmo. Quando sei que no dia seguinte não vou ter tempo para cozinhar, costumo fazer um bocadinho a mais e depois improviso. Foi o que aconteceu com este empadão e ficou uma maravilha.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei:

1 camada de arroz de ervilhas (tinha do dia anterior e que sobrou), depois coloquei 1 camada de carne picada com cogumelos (que me tinha sobrado dum esparguete à bolonhesa), salpiquei com quadrados de queijo Limiano e voltei a cobrir com o restante arroz!

Pincelei com gema de ovo e levei ao forno cerca de 15 minutinhos!