Bacalhau Recheado

Esta receita é uma das que faço às vezes, por ser muito simples e constituir uma refeição requintada, para qualquer visita! O recheio costumo fazer com presunto, mas desta vez não tinha e então improvisei! Ficou um espectáculo!!

1 posta de bacalhau por pessoa;
2 fatias de fiambre por cada posta de bacalhau;
Batatas;
2 cebolas;
5 dentes de alho;
2 folhas louro;
1 malagueta;
2 tomates aos cubos;
azeite, sal, pimenta q.b.

1 - Depois do bacalhau demolhado, abrir as postas ao meio, sem as separar totalmente;
2 - Temperar com pimenta e colocar lá as fatias de fiambre;
3 - Num pirex de ir ao forno, colocar a cebola e os alhos às rodelas;
4 - Pôr por cima, as postas de bacalhau;
5 - Cortar as batatas e os tomates aos cubos e dispô-los em volta do bacalhau;
6 - Temperar com 1 fio de azeite, pimenta, 1 malagueta aberta ao meio e as folhas de louro;
7 - Levar ao forno a 170º cerca de 30 minutos, ou até as batatas starem assadinhas.