Quadrados de Morango

Na tentativa de fazer os quadrados de laranja da Edinha, fiz uns quadrados de morango. No entanto, não ficaram tão bonitos, quanto os da Edinha, mas muito deliciosos!!!

1 pacote de bolacha maria
60g de manteiga
0,5l de leite
1 pacote de pudim boca doce de morango
1 pacote de natas
1gelatina de morango

PREPARAÇÃO
1 - Forrar uma forma quadrada ou rectangular com película aderente
2 - Triturar as bolachas e misturar com a manteiga
3 - Colocar a mistura no fundo da forma pressionando um pouco
4 - Fazer o pudim usando o leite e seguindo as indicações do pacote
5- Juntar metade do pacote das natas
6 - Colocar sobre a base de bolacha
7 - Levar ao frigorífico
8 - Fazer a gelatina e juntar o resto das natas
9 - Colocar por cima da mistura do pudim
10 - Levar ao frigorífico
11 - Polvilhar com coco ralado

Eu só cortei em quadrados, conforme ia colocando nos pratos.

Nota: Ao colocar a gelatina por cima, esta misturou-se com o pudim...mas depois de frio, a gelatina voltou a separar-se, mas ficou em baixo do pudim, ou seja: bolacha, gelatina e pudim por cima!!

Ficou óptimo na mesma! Obrigada Edinha pelo esclareceimento e por ter ido buscar os passos da sua receita para os colocar aqui!

Arroz Doce com Leite Creme

Esta semana apeteceu-me arroz doce, mas um arroz doce que ficasse bem cremoso e saboroso. Fiz esta receita, que já a tinha feito várias vezes e é a que mais gosto:

1 carteira de leite creme;
1 l leite;
250g arroz;
3 dl água;
200g açúcar;
1 casca de limão;
1 pau de canela;
1 pitada de sal;
canela em pó;

Deitar o arroz na água a ferver, temperada com o sal;
Quando retomar fervura deixe cozer durante 5 minutos;
Junte metade do leite quente, a casca de limão e o pau de canela;
Deixe cozer por 12 minutos;
Adicione o açúcar e o leite creme desfeito no restante leite frio;
Retirar do lume e servir polvilhado com canela em pó;

Uma delícia da cozinha tradicional portuguesa, adaptada aos tempos modernos!!

Pescada com molho de caril

Desta vez foi no blog " O cantinho da Nela" que me inspirei e me deliciei! Umas postas de pescada com molho de limão e caril. Mais uma receita que se faz rapidamente e que fica muito boa.
A receita é integralmente a da Nela, a foto é minha...

2dentes de alho
4 c. (sopa) de óleo
2 c. (de chá) de caril
2 limões
4 c. (de sopa) de salsa picada
3 c. (de chá) de açúcar
6 postas de pescada
sal e pimenta, rodelas de limão e folhas de hortelã

Pique os alhos e aloure-os em lume brando no óleo. Polvilhe com o caril, mexa e deixe cozer durante 1 minuto. Regue com sumo de limão e polvilhe com a salsa picada. Disponha a pescada por cima e deixe cozer suavemente com o recipiente tapado durante 20 minutos. Retire do lume, depois de cozido, e ponha numa travessa o peixe com o suco em que coseu. Decore o prato com rodelas de limão e folhas de hortelã.

Nota: Nela, obrigada pela receita e peço desculpa pelo "copy" da mesma, mas fiz exactamente como tu, portanto, fiz-te esta maldade. Estou perdoada??

Courgetes Recheadas!

Este foi um prato que fiz num ápice para o jantar. É tão rápido de fazer e o resultado final é tão bom, que não há motivos para não experimentar. Até porque a courgete é um legume dietético!

1 - Cortar a courgete ao meio, no sentido do comprimento;
2 - Com uma faca (ou outro utensílio que lhe dê mais jeito), retirar a polpa da courgete;
3 - Cortar a polpa aos bocados e reservar;
4 - Numa frigideira, refogar em azeite 1 cebola e 3 dentes de alho picadinhos. Juntar a polpa da courgete;
5 - Temperar com sal, pimenta, noz-moscada;
6 - Juntar carne picada e deixar estufar um bocadinho;
7 - Juntar 1 pacote de molho béchamel (usei dos pequenos da parmalat);
8- Envolver tudo muito bem e rechear as courgetes com este recheio.
9 -Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno e cobrir com bastante queijo ralado;
10 - Leve ao forno até o queijo derreter e sirva;
Acompanhamento: uma saladinha verde.

Salada Com Pessego

Boa tarde! Presenteio-vos com mais uma saladinha simples. Esta serviu como acompanhamento para umas entremeadas grelhadas. Usei pela 1ª vez: VINAGRE DE FIGO (gostei)!

Numa saladeira deitei:

1 cebola às meias luas fininhas, alface cortada em juliana, 2 cenouras raladas, 3 pêssegos carecas descascados e cortados aos bocados, salsa cortada pequenininha , feijão verde previamente cozido em água e sal aos bocados e 1 tomate ainda não muito maduro aos quadradinhos.

Temperei com azeite e vinagre de figo.

O vinagre de figo tem um sabor díficil de explicar, saber a figo (claro), mas com um toque avinagrado. Este vinagre é super barato e encontra-se nas grandes superfícies!

Pudim de Abobora

É verdade: SURPREENDAM-SE e rendam-se a este pudim! Simples, rápido, delicioso!

1 chávena de abóbora cozida;
1 chávenas de açúcar;
1 c.(sopa) maizena;
2 chávenas de leite;
1 c. (chá) manteiga;
4 ovos;

Bata todos os ingredientes com a varinha mágica e despeje o preparado numa forma untada com caramelo. Leve à panela de pressão por 10 minutos, após começar a ferver.
Leve ao frigorífico até ficar compeltamente fresco e desenforme!

Nota 1: Se não tem panela de pressão ou não gosta de cozinhar na mesma. Leve o pudim ao forno em banho maria, mas em vez dos 10 minutos leva ceca de 35 minutos (faça o teste do palito).

Nota 2: QUanto mais cor tiver a abóbora que usar, mais bonito ficará o pudim. (A minha abóbora era meio esbranquiçada, logo a cor não ficou a mais bonita).

Camarao cozido

Porque o calor aperta, porque apetece petiscos, porque apetece cozinhar coisinhas rápidas, porque sim!
Fiz um camarão cozido (aliás quem o cozeu foi o marido) e ficou excelente. Sei que existem muitos truques para a cozedura deste bicho, mas nós fazemos da forma mais simples e sai sempre muito bem:

1 - Numa panela grande, colocar água e sal até ferver;
2 - Quando a água estiver a ferver, deitar os camarões congelados.
3 - Deixar voltar a ferver e contar 7 minutos;
4 - Despejar o camarão dentro de um recipiente com água GELADA e CUBOS DE GELO e mais um pouco de sal

Acompanhei com maionese (de frasco) misturada com salsa e coentros corados à tesoura!

Nota: A água gelada e os cubos de gelo, ao provocarem um choque térmico ao camarão, faz com que a casca fique mais dura e estaladiça!

Arroz Primavera!

Um arroz diferente para sair do tradicional, mas igualmente simples e rápido de fazer como muitos outros:

1 - Fazer um refogado com 1 cebola picada e azeite. Deixar alourar;
2 - Deitar no tacho a quantidade de ágia suficiente para o arroz e juntar 1 chávena de chá de ervilhas + feijão verde;
3 - Deixar cozer as ervilhas e o feijão verde;
4 - Deitar 1 cenoura ralada , 1 tomate aos cubos e o arroz;
5 - Deixar cozer o arroz a gosto (eu gosto cozido mais inteirinho) e temperar de sal;

Este foi para acompanhar umas costeletas de porco fritas, mas fica muito colorido em qualquer prato!

Bolo de Maça!

Esta é mais uma receita de bolo de maçã. A única particularidade é que neste bolo até a casca da maçã se aproveita e é tão rápido de fazer, que parece magia! Tirei esta receita dum livro de recitas de bolso!

4 maças com casca raladas;
1/2 chávena (chá) óleo;
2 chávenas (chá) açúcar;
4 ovos;
1 c. (chá) canela;
1 c. (chá) fermento em pó;
2 chávenas (chá) farinha de trigo;

1 - Rale as maçãs e misture-as com o óleo, o açúcar, os ovos (gemas e claras) e a canela.
2 - Acrescente o fermento e a farinha;
3 - Coloque numa forma de buraco, untada com margarina e polvilhada com farinha;
4 - Leve ao forno por cerca de 45 minutos (faça o teste do palito)
5 - Deixe amornar e desenforme

Este bolo fica húmido e muito saboroso!

Salada com Rebentos de Soja e Tortellini

Mais uma salada bem fresca, rápida e saborosa. Para mim, é por si só uma refeição!

Numa taça grande deitei:
1 cebola às rodelas muito fininhas;
2 latas de polvo em conserva (usei olvo de caldeirada);
Ervilhas cozidas;
Feijão verde partido aos bocados cozido;
1 cenoura ralada;
1 lata de rebentos de soja;
1 tomate cortado aos cubos;
1 lata de cogumelos laminados;
Massa tortellini de carne previamente cozida e passada por água fria;

Juntar tudinho, mexer, temperar com azeite e óregãos e servir bem fresca!

Delícia Tricolor

Esta é sem dúvida mais uma receita aprovada! É fresquinha e um pudim diferente!!

5 dl leite;
150g açúcar;
100 chocolate preto;
2 c.(sopa) farinha;
2 gemas;
1 saqueta de pudim (eu usei flan, mas convém ser de cor, mas ficar o doce com as 3 cores)
folhas de hortelã e caramelo líquido

1 - Ferver o leite com as folhas de hortelã.
2 - À parte misturar o açúcar com a farinha e as gemas. Verter o leite em fio sobre este preparado, mexendo sempre.
3 - Levar a engrossar em lume brando.
4 - Deixar arrefecer e ir mexendo de vez em quando.
5 - Derreter o chocolate e juntar metade do preparado anterior.
6 - Preparar o pudim que escolheu, seguindo as instruções da embalagem e deixar arrefecer.
7 - Distribuir os 3 preparados por camadas em taças e levar ao frigorífico.
8 - Decorar com caramelo líquido e servir bem fresquinho

Linguado frito com migas de tomate!

Desta vez apeteceu-me experimentar pela 1ª vez fazer migas, e fiz migas de tomate e correu muitíssimo bem, porque ficou um prato óptimo!
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 linguados;
2 tomates maduros;
3 dentes alho;
1,5 dl azeite (a olho);
500g pão;
0,5 lt água;
2 gemas;
1 cebola;
1 pimento verde;
1 dl vinho branco;
1 c. (sopa) manteiga;
sal, pimenta e salsa a gosto

Arranje os linguados, lave-as e tempere-as. Retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em cubos. Descasque 3 dentes de alho, pique-os e refogue-os em metade do azeite. Junte o tomate e o pão previamente cortado em fatias finas (usei cerca de 500g de pão). Verta 0,5 l de água, sem parar de mexer, até desfazer o pão. Junte as gemas e envolva .
Frite o peixe no restante azeite e reserve quente.

Descasque e pique a cebola e o alho, junte o pimento cortado em cubos e refogue no azeite do peixe. Adicione o vinho e deixe reduzir o líquido a metade, junte a manteiga e envolva. Sirva os linguados e as migas regadas com o refogado. Decore com salsa.

Capilé

Que tal uma bebida fresca e com alguma cafeína?

1 café expresso, colocado num copo alto com 4 pedras de gelo, açúcar amarelo e 1 rodela de limão!!!Mais simples que isto???

Carne de Porco a minha maneira!

Esta carne de porco foi feita com ingredientes que tinha em casa, numa tentativa duma carne d eporco meia à alentejana, saíu um prato maravilhoso.

1 - Numa frigideira grande fritei alhos picados (4 dentes) em azeite.
2 - Juntei um bocado de carne de porco que tinha (da pá), em cubinhos. Temperei com sal, pimenta, piripiri, 1 folha de louro e deixei alourar.
3 - Acrecentei 1 copo de vinho branco e alguns camarões.
4 - À parte fritei batatas aos cubinhos.
5 - Misturei à carne e remexi tudo. Desliguei o lume e polvilhei com coentros picadinhos!!!

Acompanhei com uma salada de cebola, alface e morangos!

PIZZA!

Lembrei-me de fazer uma pizza, que encontrei no site da Vaqueiro.pt. Com algumas adaptações com o que tinha em casa, saíu uma excelente pizza e com a maravilha de ter aproveitado pão que tinha do dia anterior!!

1 lata de cogumelos
60 g de Vaqueiro
5 fatias de presunto
sal
pimenta
6 fatias de pão sem codea
2 ovos
1dl de leite
1 maçã
100 g de queijo mozzarella ralado


preparação
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.

Derreta a Vaqueiro numa frigideira larga, junte-lhe os cogumelos e deixe saltear sobre lume médio a forte. Entretanto corte o presunto aos bocados e junte-o aos cogumelos. Misture bem e tempere com pimenta moída na altura. Retire do lume.

Pincele um tabuleiro de forno com Vaqueiro e cubra o fundo com as fatias de pão.

Bata os ovos com o leite, tempere com sal e pimenta e deite sobre as fatias de pão. Por cima espalhe o preparado de cogumelos e presunto.

Descasque a maçã, corte-a em lâminas e distribua-as pela superfície da “pizza”. Salpique com o queijo mozzarellae leve ao forno durante cerca de 25 minutos.

Adaptei a descrição à original, mas com as minhas alterações!! Ficou óptima!

Salada de Frango

Aqui está uma saladinha muito simples, fresca e muito boa:

Tinha 2 peitos de frango assado que me tinham sobrado do dia anterior. Parti-os em lascas e coloquei numa saladeira, juntei alface cortada em juliana, fatias de queijo Gouda aos bocados, morangos às fatias e salsa cortadinha à tesoura! Já está! Temperar a gosto (para mim: azeite e vinagre)!!

Iscas!

Há anos que não comia iscas, aliás, quando era miúda DETESTAVA este prato. Há umas semanas passei à porta duma "tasquita" e cheirou-me a iscas, não é que me deu vontade de voltar a provar???E o mais estranho é que agora GOSTO!

1 - Temperei as iscas com vinho branco, sal, louro, piri piri e alhos às rodelinhas. Deixei-as nesta marinada de um dia para o outro.
2- Fritei-as numa frigideira larga com banha.
3 - Depois retirei-as e no molho que ficou na frigideira, coloquei 1 cebolas às rodelas e deixei-as alourar.
4 - Servi com batatas cozidas e coloquei a cebola por cima das iscas e das batatas.

Vai uma caracolada???

Pessoal, vai uma caracolada???Se há petisco que eu ADORO são caracóis!!!
Estes foram feitos pelo marido e estavam um espectáculo. Aqui fica a receita:

1 - Lavar bem os caracóis em várias águas, até sair o lixo todo;
2 - Colocá-los numa panela e cobri-los com água;
3 - Ligar o lume MUITO BAIXINHO, até que eles saiam todos da sua "casa";
4 - Quando já estiverem todos saídinho e mortos, levantar para lume médio.
5 - Colocar sal (convém ser em quantidade razoável), 1 raminho de óregãos, muitos dentes alho inteiros e descascados, 1 malagueta (eu ponho 1 malagueta por cada litro) e 1 caldo knorr de carne (1 por cada litro);
6 - Deixar ferver por cerca de 10 minutos e servir!!!!

Pudim Delicia!

Boas tardes,
este pudim surgiu de mais uma das minhas visitas regulares aos blogs, neste caso, o blog da Belinha, de que eu sou fã incondicional especialmente dos pudins. Tenho feito quase todas as sugestões dela e nunca me arrependi.
Este é mais uma receita dela, eu apenas fiz algumas pequenas alterações e "baptizei" o dito!
É uma delícia:

1 - Levar ao lume, 1 lt de leite com saquetas saquetas de gelatina em pó (eu usei tutti.fruti). Deixar estar mexendo sempre até a gelatina ficar bem diluída.

2- Acrescentar 1 lata de leite condensado, mexer ao lume só mesmo um instantinho para ficar bem misturado.

3 - Retirar do lume e colocar numa forma, passada por água fria.

4 - Eu desenformei depois de bem frio e decorei com morangos laminados e um pouquinho de caramelo líquido por cima!!!

Nota 1: Passar a forma por água fria entes de verter o pudim, faz com que o pudim fique com uma cor mais brilhante.
Nota 2: Para desenformar doces frios e gelados, deve mergulhar-se a forma em água quente e depois desenformar. Fica sempre bonito.

Salada de Farinheira!

Mais uma saladinha:

Cozi 2 farinheiras, em água. Depois cortei-as às rodelas e retirei-lhes a pele.
Numa saladeira coloquei cebola picadinha, 1 lata de milho cozido, salsa cortadinha à tesoura (dica do Sr. Xistosa), muito obrigada!.
Coloquei ainda 2 tomates partidos em cubinhos. Misturei tudo, temperei azeite e vinagre e servi fresca! Vai um pratinho?

Nota: A dica de cortar a salsa ou os coentros à tesoura, realmente surpreendeu-me, pois o seu cheiro e sabor fica mesmo quase inalterado, o que não se passava quando usava a faca!!Agradeço a este Sr. (Xistosa)!!!

Nota 2: Para cozer as farinheiras, deve espetá-las todas com um garfo antes, para que não rebentem ao cozer!

Cocktail Rosa!

Esta é uma bebida, inventada por mim, na hora em que o calor apertava e o almoço se fazia:

No Shaker, coloquei 1 bola de gelado de framboesa, 1 água tónica e 1 c.(café) de canela em pó.

Shake shake (agitar energicamente) e servir!!!

Gelado com sabor a ferias!

Olá! Esta é uma daquelas sobremesas que de especial não tem nada, mas é absolutamente deliciosa e super rápida. Vejam lá:

Num prato de sobremesa coloquei 2 bola de gelado, de compra, (1 de chocolate e outra de framboesa), ao lado coloquei 2 suspiros (de compra) e por cima reguei com doce de morango CASEIRO! Uma delícia!

Salada de Atum

Esta foi mais uma das saladinhas de um jantar em pleno repouso, ao sol! Salada de Atum!

Numa taça coloquei 1 cebola e pickles picadinhos. Deitei 1 lata pequena de cogumelos inteiros, 1 lata de atum em conserva, 1 frasco de feijão frade, já cozido, 1 ovo cozido partido em bocados e muitas azeitonas verdes.

Temperei com azeite e vinagre e servi bem fria!

Hoje esta CALOR!!

Pois é...hoje está um dia ESPECTACULAR!! Sol, calor e por aqui pelos Algarves está-se que é uma maravilha!!!
Que tal uma caipirinha???

Cortei 1 lima em cubinhos e coloquei logo em 2 copos. Deitei 1 c. (sopa) açúcar amarelo e com a ajuda daquele acessório do almofariz (que eu não sei o nome), fui espremendo e embebendo a lima com o açúcar.
Deitei cachaça até um pouco mais acima de cobrir as limas. Gelos picado e voilá!

Em tempo de ferias!

Em tempo de férias, quando se cozinha (sim, porque cozinhar para mim é um prazer), mas nestas alturas apetece coisas rápidas, frescas e MEGA SIMPLES.
Esta saladinha é um exemplo de sucesso garantido!

Numa terrina, ou taça, ou tigela (como queiram), coloquei 1 cebola picada, 2 latas de lulas de caldeirada em conserva, alguns pickles picadinhos, 1 lata pequena de milho cozido, azeitonas verdes e 1 alface cortada em juliana.

Temperei com azeite e vinagre e servi!

Bolo de Natas com Pudim!

Boa tarde a todos! Tenho andado um pouquinho ausente, mas isto deve-se a estar de férias esta semaninha e a um novo membro da família (brevemente mostro-vos a foto do nosso Wolf). No entanto, tenho visitado os vossos blogs, apenas não tenho comentado, mas vou sempre vendo as vossas novidades!!!

Este bolo é fantástico e tirei a receita à Winniepetiscos.blogspot.com! Obrigada Winnie porque este bolo é simplesmente fabuloso, desde ficar muito macio, crescer imenso e ficar com um sabor.....mesmo muito bom! Com algumas alterações, transcrevi a tua receita. Estou perdoada??
Aqui vai:
6 ovos
2chávena de farinha de trigo (a Winnie põe 1 de farinha integral e 1 de trigo, eu coloquei as 2 de trigo)
2 colheres de sobremesa de fermento
2 chávenas de açucar
2 pacotes de natas
1 pacote de pudim ( qualquer sabor) - usei Boca Doce de baunilha

1) Peneire a farinha com o fermento e reserve.
2) Separe as gemas das claras.
3) Bata as claras em castelo.
4) Bata o açucar com as gemas, até ficarem bem ligadas.
5) Junte o preparado da farinha aos poucos batendo sempre.
6) Junte as natas e continue a bater.
7) Junte o pacote pudim, assim sem preparação nenhuma, só o pó.
8) Bata bem e, por último, misture delicadamente as claras em castelo.
9) Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, deite a massa e leve ao forno previamente aquecido por cerca de 50 minutos.