Courgetes recheadas com chouriço

Desta vez fiz courgetes recheadas de outra forma e ficarm uma maravilha.

1 - Abri as courgetes ao meio no sentido do comprimento;
2 - Retirei a polpa com uma faca afiada e cortei a polpa em pedaços muito miudinhos.
3 - Numa frigideira coloquei 1 fiozinho de azeite e nele refoguei a polpa da courgete, 1/2 chouriço de carne aos cubinhos, 1 cenoura ralada, 1 lata de cogumelos.
4 - Temperei com sal e pimenta e juntei 1 pacote de molho béchamel (compro já feito).
5 - Deixei aquecer um pouco, mexendo sempre para envolver e desliguei o lume.
6 - Recheei as courgetes com esta mistura e coloquei por cima de cada metade, 2 fatias de queijo flamengo (usei Limiano).
7 - Levei ao forno até derreter o queijo (cerca de 10 minutos) e servi (desta vez com uma saladinha)!

Arroz de feijao branco

Tinha de fazer um acompanhamento para uns bifes de vaca....tinha cozido no dia anterior feijão branco e então lembrei-me de fazer um arroz de feijão à minha maneira:

1 - Refoguei 1 cebola picada em azeite;
2 - Juntei 1 tomate bem maduro em cubinhos, 1/2 pimento verde aos pedaços e 1 cenora ralada. Deixei refogar mais 2 minutos;
3 - Juntei água quente suficiente para cozer o arroz e deixei a água ferver;
4 - Acrescentei o arroz, o feijão branco (que já estava cozido), temperei de sal e pimenta.
5 - Deixei cozer o arroz e ficar com aquela água, tipo arroz malandrinho.

Uma delícia!

Tarte Pastel de Nata

Fiz a tarte de pastel de nata que vi no blog de quem?!?!?!??! Da Belinha, pois ta claro! E mais uma vez APROVADÍSSIMA!!!

1 - Juntei 125g de açúcar, com 125g margarina (derreti previamente no micro-ondas), 1 ovo inteiro e 250g farinha. Misturei tudo (com as mãos) e depois com a massa forrei uma tarteira de ir ai forno.
2 - Depois fiz o recheio (fiz com metade da receita da Belinha e ficou excelente e grande na mesma:
3 - Fiz assim: juntei 1 pacote de natas com 2dl leite, 125g açúcar, 4 gemas de ovo, 1 c. (sopa) farinha, 1 casca de limão e 1 pau de canela. Mexi tudo muito bem.
4 - Levei ao lume a engrossar. Retirei e despejei em cima da massa.
5 - Levei ao forno cerca de 25-30 minutos até estar manchadinha de castanho escuro (fica exactamente com as tonalidades do pastel de nata). Desliguei!

Esta tarte é óptima QUENTE e é óptima BEM FRESCA!

Saladas de Melancia e Queijo fresco

Esta salada dispensa receitas, mas de tão refrescante que é tinha de a pôr aqui. Às vezes nem é pela receita que ponho, porque praticamente todos os meus posts são receitas fáceis e ao alcance de todos, mas quando posto este tipo de receitas é apenas pela lembrança de misturas que podemos fazer e que ficam verdadeiramente boas. Esta salada é uma delas, fiz para comermos depois de vir da praia e soube muito bem!!

Numa saladeira deitei melância aos pedaços, meloa e pêssego aos pedaços. JUntei queijinhos frescos (desta vez usi aqueles pequenininhos da Matinhal), vêm numa embalagem como os comprimidos, sõa muito pequeninos, práticos para saladas e muito bons!
Dispensa temperos!!

Pudim de leite condensado e morangos

Este foi mais uma experiência bem sucedida!! Retirei do blog da Belinha, fiz e já está! Deixa um cheirinho no ar, este pudim!! Vale a pena:

1 lata de leite condensado;
1 iogurte Tutti-Frutti;
250 gr de morangos;
8 bolachas maria;
4 ovos;
1 colher de sopa de farinha;

Juntam-se todos os ingredientes e passam-se pela varinha mágica ou liquidificador.
Barra-se uma forma com caramelo liquído;
Levar a cozer na panela de pressão cerca de 15 minutos ou então no forno (no forno leva mais tempo)

Nota: Este pudim fica bastante consistente, o que quer dizer que "enche" a barriga!

Salada Fria de Bacalhau

Desta vez o Rei da salada foi o bacalhau!! E cru!

Ora vejam esta DELICIOSAMENTE fresca salada:

1 - Desfiei 1 posta de bacalhau já demolhada (retirei peles e espinhas);
2 - Cozi em água e sal bróculos e feijão verde (passei depois por água fria);
3 - Cozi em água e sal massa fusilli às cores (passei depois por água fria);
4 - Deitei numa saladeira e misturei 1 lata de rebentos de soja, 1 tomate aos cubos, 1 cebola às rodelas;
5 - Temperei com bastante pimenta, azeite e vinagre e servi!

Linguiça com Pickles

Quando faço uma spoa para o jantar, sabe sempre bem ter mais qualquer coisinha para ir petiscando. Mesmo que seja uma coisa muito simples, com um pãozinho sabe sempre muito bem.
Desta vez fiz uma linguiça com pickles:

1 - Cortar a linguiça em rodelas grossas.
2 - Deitar numa figideira anti-aderente.
3 - NÃO DEITAR GORDURA NENHUMA, pois assim que começa a aquecer, a linguiça vai libertando a sua própria gordura e frita nela.
4 - Juntar pickles picadinhos, mexer e tirar do lume!

Mousse de Pessego

Rápida, fácil, económica e uma tentação!

1 - Fiz 1 gelatina de pêssego e manga conforme instruções da embalagem (fiz só 1 pacote e deu 6 taças bem grandinhas cheias) e deixei arrefecer a gelatina;
2 - Bati 1 pacote de natas e misturei à gelatina. Mexi;
3 - Triturei metade duma lata de pêssegos em calda e misturei à papa anterior.
4 - Mexi, coloquei em taças e levei ao frigorífico de um dia para o outro.

Sarguetas no forno!

Vai um peixinho assado no forno?? Cá em Setúbal há imenso deste peixe, a que chamamos Sarguetas. Para quem não conhece, ou conhece por outro nome, este peixe parece uma Dourada em ponto pequeno, mas é muito delicioso.
Desta vez resolvi levá-las ao forno:

Fiz uma cama com bastante cebola e alho às rodelas, louro e tiras de pimento verde.
Coloquei os peixes por cima e coloquei tomates maduros em cubos
Descasquei batatas e cortei-as em gomos e arrumei-as no tabuleiro.
temprei com sal, pimenta, salsa picada.
Reguei com um fio de azeite e acrescentei 2 c(chá) margarina.
Levei ao forno cerca de 30 minutos e já está!!

Batatas com Cerveja

Vi esta receita, no blog da Filipa e, como estou sempre numa luta constante de achar novos acompanhamentos, fui logo fazer estas batatas. Adaptei a receita da Filipa à minha despensa e ficaram uma delícia!

1 chávena de (chá) de cerveja
1 pimento verde cortado às tiras
1 cebola grandinha cortada meias-luas muito fininhas
3 dentes de alho às rodelas
azeite q.b.
sal e pimenta q.b

1 - Cozi as batatas em água e sal; Retirei, escorri e reservei;
2 -Numa frigideira larga e funda, aqueci o azeite, juntei o pimento e a cebola e deixei refogar até estarem macios.
3 - Juntei o alho, as batatas, a salsa picada e temperei com sal e pimenta e reguei com a cerveja.
4 - Tapei e deixei que fervesse cerca de 10 minutos!

Usei-as para acompanhar um frango assado no forno!

"Esses " de Azeitao

Os meus "Esses" viraram "Os", apenas porque é muito prático e rápido de fazer! Mas a receita é a mesma e ficam deliciosos. Esta receita é da autoria de uma amiga minha muito querida (Paula...)!

0,5Kg açúcar amarelo;
0,5Kg farinha;
2 ovos inteiros;
250g margarina;
1 c. (sopa) bem cheia de canela;
raspa de 1 limão;

1 - Misturar todos os ingredientes.
2 - Moldar as bolinhas e levar ao forno em forma untada de margarina;
Nota: No forno é mesmo só um bocadinho (forno a 170º, cerca de 6 a 7 minutos), eles ainda saem molinhos do forno, mas cá fora endurecem!

São umas bolachinhas durinhas óptimas para comer ao lanche, levar para a praia...

Salada de Ananas Natural e Melao

Sai mais uma salada!!! Eu gosto imenso de saladas na altura do Verão porque no fim de as comer, sinto-me bem e fresquinha!
Esta foi feita assim:

Cortei 1 cebola em rodelas muito fininhas;
Ralei 3 cenouras grandes;
Abri 2 latas de lulas em molho picante;
Parti 5 rodelas de ananás natural que me tinham sobrado;
Cortei 2 fatias grossas de queijo falmengo em cubos;
Abri 1 lata de rebentos de soja;
Parti 3 fatias grandes de melão em pedaços;

Juntei tudinho numa taça grande, temperei com azeite, vinagre de figo e já está!!

Bolo de Milho em quadrados

Há uns tempos tinha ficado com areceita deste bolo debaixo d'olho, no blog da Belinha. Isto porque achei que seria diferente um bolo feito com milho. Acabei por fazê-lo e gostei e quem provou também gostou. Não fica muito doce e é realmente diferente!

1 -Junta-se 1 lata de 285gr de milho já cozido com2 dl de leite e faz-se uma papa (triturando com a varinha mágica);
2 -Junta-se o leite condensado.
3 - Numa taça à parte juntam-se 200 gr de açucar com 100 gr de margarina.
4 - Juntam-sed 6 gemas de ovo;
5 -Adiciona-se à papa anterior e bate-se bem.
6 -Adicionam-se 350 gr de farinha com 1 c.(sopa) de fermento em pó peneirado (Juntei metade farinho de trigo e metade de farinha de milho) e junta-se aos poucos sem parar de mexer.
7 - Juntam-se as claras batidas em castelo bem firme.
8 - Coloca-se a mistura num tabuleiro e leva-se ao forno a cozer por cerca de 40 - 45 minutos.
9 - Desenforma-se depois de frio, polvilha-se com açúcar em pó e cortam-se aos quadrados!
Que dizes Belinha, ficou porreiro??

Massa de Peixe Improvisada

Vai uma massa de peixeimprovisada??? Tinha 2 postas de maruca que ia cozer, mas...olhei para elas e nãõ me estava a apetecer peixe cozido. E rapidamente, com aquilo que havia na despensa, improvisei esta massa de peixe que ficou óptima!

1 - Num tacho refoguei com azeite, 2 cebolas às rodelas fininhas, 3 dentes alho às rodelas;
2 - JUntei 2 tomates grandes maduros aos cubinhos, 1 folha de louro e umas tirinhas de pimento;
3 - Deixei estar a cozer um bocadinho e acrescentei 2 copos grandes de vinho branco;
4 - Coloquei lá as postas de peixe, temperei com sal, pimenta e 1 malagueta seca;
5 - Deixei cozer. Retirei o peixee reservei;
6 - Parti esparguete (era a massa que havia em casa), em 4 e levei a cozer na mesma água em que cozi o peixe.
7 - Quando o esparguete ficou "al dente", juntei outra vez o peixe e deixei apurar um bocadinho em lume brando com umas folhas de hortelã.
8 - No fundo de cada prato de sopa coloquei 1 fatia de pão do dia anterior (aquele pão tipo saloio) e por cima deitei a massa de peixe e o respectivo peixe!

Que tal? Vai um pratinho?

Ananas na chapa!

Resolvi fazer esta entrada simples mas muito saborosa, mas um lanche de Domingo!

1 - Descascar 1 ananás natural ás rodelas e cortar as rodelas em 2;
2 - Aquecer uma chapa de fogão, vulgo, grelhador de fogão;
3 - Cortar 2 linguiças em 3 e depois esses 3 pedaços ao meio no sentido do comprimento;
4 - Colocar tudo no grelhador e virar dos 2 lados;
5 - SERVIR!!

Costeletas com molho de mostarda

Para fugir às costeletasde porco fritas ou grelhadas, acabei por colocar estas numa frigideira e eis o que saíu:

1 - Numa frigideira larga coloquei 2 cebolas às rodelas muito fininhas e dentes de alho também às rodelas e refoguei-as em azeite e 2 c. (sopa) de banha;
2 - Juntei 1 folha de louro, as costelas, sal, pimenta, piripiri e oregãos;
3 - Deixei as costeletas estufar neste molho um pouco e deitei 1 copo de vinho branco; Deixei mais um pouco até ficarem bem passadas;
4 - Num tacinha deitei 2 c. (sopa) mostarda e misturei com 4 c.(sopa) leite frio. Mexi bem e deitei esta mistura nas costeletas ainda lume.
5 - Deixei apurar em lume brando cerca de 2 minutos e servi!

Flan de Bolacha

Este pudim surgiu de mais uma pesquisa na blogosfera. Desta vez do blog Deliciasecompanhia!
Experimentei e não me arrependi, é mais uma daquelas receitas simples, rápidas e bastante económicas!!! Mas como já tinha a dose de doces que chegasse cá em casa, fiz com metade daporção e ainda deu um belo pudim!!

0,5 litro de leite
3 gemas
3colheres de sopa de açúcar
1 pacotes de Pudim Mandarim
8 bolachas Maria
caramelo q.b

1 -Desfiz o Pudim Mandarim com 1dl de leite e juntei-lhe as gemas batidas com o açúcar.
2 -Levei ao lume o restante leite com as bolachas.
3 - Quando o leite estava quase a ferver, junteia mistura anterior mexendo sempre durante cerca de 5 minutos.
4 - Retirei do lume e passei com a varinha mágica para a mistura ficar uniformee lisinha.
5 - Coloquei numa forma untadas com caramelo.
6 - Levei ao frigorífico por cerca de 3 horinhas para ficar fresquinho.

Quiche de salsichas com atum

Neste tempo quente, VIVAM os pratos práticos, que se comem no prato, à mão, no guardanapo, sei lá...desta vez saíu uma quiche!

Massa

125g de farinha trigo
125g farinha de milho
125g de margarina
1 ovo
1 colher de sopa de leite
1 pitada de sal

Recheio

2 pacote de natas
4 gemas de ovo
1 lata salsichas
1 lata atum bem escorrido
2 cenouras raladas
sal, pimenta

A mistura das farinhas é opcional, pode usar 250g da farinha que mais lhe der jeito!

1 -Amasse a farinha com a margarina, o leite, o com o sal
2 - Forrei o fundo e os ladoss de uma tarteira
3 - JUntam-se as natas e as gemas de ovo. Mexe-se bem
4 - Junta-se então as salsichas às rodelas, o atuma desfiado e as cenouras.
5 - Deitar sobre a massa e levar ao forno cerca de 30 minutos

Filetes de Carapau no Forno com Limao

O que se faz com uma caixa de carapaus congelados e nãõ nos apetece assar, fritar...pesquisei no site da Vaqueiro e adaptei uma das receitas que lá estava com aquilo que tinha em casa.

Carapaus;
2 limões;
piripiri;
pimenta, sal;
salsa;
2 tomates maduros;
azeite q.b;
3 fatias de pão (que tenha sobrado de um dia para o outro);

1 -Lave o carapaus. Corte-lhes a cabeça, abra-os ao meio e retire-lhes a espinha central;
2 - Tempere-os com sal e pimenta e reseve-os;
3 - Numa frigideira aqueça cerca de 5 c. (sopa) azeite e coloque lá o pão esfarelado até dourar;
4 - Num tabuleiro de ir ao forno coloque 1 camada de limão às rodelas;
5 - Depois os filetes de carapau;
6 - A seguir rodelas de tomate, salsa picada e piripiri;
7 - Volte a repatir as camadas (para o caso de ainda ter mais filetes de carapau);
8 - Por cima, deite o pão e leve ao forno por cerca de 25 minutos.

Acompanhei com uma salada de cebola, tomate e alface.

Os carapaus ficam com um gosto a limão e a mistura do pão dá-lhes consistência!

Empadao de arroz!

Olá!
Como andamos sempre a correr dum lado para o outro..é o trabalho, as tarefas extra e mais e mais...às vezes temos de improvisar mesmo. Quando sei que no dia seguinte não vou ter tempo para cozinhar, costumo fazer um bocadinho a mais e depois improviso. Foi o que aconteceu com este empadão e ficou uma maravilha.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei:

1 camada de arroz de ervilhas (tinha do dia anterior e que sobrou), depois coloquei 1 camada de carne picada com cogumelos (que me tinha sobrado dum esparguete à bolonhesa), salpiquei com quadrados de queijo Limiano e voltei a cobrir com o restante arroz!

Pincelei com gema de ovo e levei ao forno cerca de 15 minutinhos!