Bacalhau à Gomes de Sá

Este é um prato típico português que eu aprecio muito. Existem algumas variações no modo de o fazer, mas eu faço assim:

1 posta de bacalhau por pessoas;
Batatas q.b;
1 ovo por pessoa;
2 cebolas grandes;
3 dentes alho;
louro;
pimenta, sal e azeite

1 - Cozer as postas de bacalhau (já demolhadas);
2 - Cozer as batatas às rodelas grossas em água e sal;
3 - Cozer os ovos em água;
4 - Numa travessa colocar o bacalhau de deve ser lascado mas em pedaços grandes, livre de peles e espinhas, depois uma camada de batatas cozidas e ovo às rodelas;
5 - Fazer camadas até esgotar os ingredientes;
6 - NUma frigideira cortar os alhos e as cebolas em rodelas muito fininhas;
7 - Deitar azeite, louro e pimenta e deixar a cebola até ficar dourada;
8 - Deitar este preparado (inclusive) o azeite que fica na frigideira, por cima do bacalhau;
9 - Enfeitar com azeitonas ou não e servir!

Pudim de Marmelada

Ora aqui está mais um pudim da belinha! Como sempre foi um sucesso!

6 ovos
1 lata leite condensado
2 medidas de leite normal
150g marmelada

Misturar tudo muito bem ;
Verter numa forma untada com caramelo líquido (uso de compra);
Levar à panela de pressão cerca de 15 minutos depois de ferver;

Sardinhas com Salpicão

Hoje deixo-vos uma idéia para uma entrada rápida e que fica deliciosa!

Conserva de sardinhas em óleo;
Salpicão de boa qualidade;
salsa picada;
Cebola picada;

Num pires, disponha as sardinhas abertas ao meio e tire-lhes a espinha;
Coloque por cima cebolinha picada misturada com salsa;
Salpique com um pedaço de salpicão aos cubinhos;
Regue com o óleo da conserva;

Sirva como entrada antes do prato principal para os convidados irem petiscando, com umas tostinhas!

Bolo Mármore de Morango

Vi esta receita num livrinho e não resisti a fazê-la!

1 iogurte natural;
1/2 chávena (chá) leite;
1 chávena (chá) açúcar;
2 chávenas (chá) farinha;
3 ovos;
1/2 chávena(chá) margarina derretida;
1c.(sopa)rasa de fermento em pó;
1 pacote de gelatina de morango;
2 c.(sopa)chocolate em pó;

1- Bater o iogurte, o leite, o açúcar, a farinha, os ovos e a manteiga;
2 - Juntar o fermento e misturar;
3 - Dividir a massa por 2 recipientes;
4 - Numa das partes acrescentar o pó da gelatina e mexer;
5 - Na outra metade juntar o chocolate em pó e mexer;
6 - Colocar as 2 massas numa forma untada e enfarinhada;(coloque as massas alternadamente ou misture depois com um garfo);
7 - Leve ao forno durante cerca de 40 minutos a 180º;

Jardineira de Choco

Para as meninas que perguntaram: o choco é um molusco, do mar, da família das lulas, mas mais carnudo e a meu ver mais saboroso!
Imaginem o tamanho do choco que eu tinha em casa, que deu para fazer aquele choco frito há uns dias e ainda deu para uma jardineira de choco!

Choco;
Batatas;
1 tomate maduro;
Polpa de tomate;
Feijão verde q.b;
Ervilhas q.b;
2 cenouras;
sal, azeite, piripiri, louro q.b;
hortelão
Alhos e cebolas;
Vinho Branco;

1- Fiz um refogado com o azeite, cebola e alhos picados. Quando a cebola estava douradinha....
2 - Acresentei o tomate aos cubos, as ervilhas, o feijão verde e as cenouras.
3 - Cobri com o vinho branco e juntei o choco partido em pedaços. Deixei cozer;
4 - Acrescentei as batatas, a polpa de tomate e os temperos e cobri com água quente;
5 - Deixei cozer as batatas, adicionei a folha de hortelã e deixei apurar um bocadinho com o lume no mínimo!

Tirei a foto assim que desliguei o lume porque íamos comer já Já, daí o vapor que se vê!

Peras Bebedas Versao II

Esta é uma nova versão de pêras bêbedas. Costumo fazer com vinho tinto, mas desta vez inovei e acho que ficaram ainda melhores!!

1- Descascar as pêras, deixando o pezinho;
2- Num tachinho estreito e alto, colocar as pêras, vinho do Porto até meio, água (só mesmo cerca de 1 copinho), açúcar amarelo, 1 pau de canela e canela em pó (1c. de sopa).
3- Deixar ferver até as pêras cozerem!

Choco Frito

Adoro choco frito! E como estou em Setúbal tenho o privilégio de me deliciar com a especialidade da terra sempre que quero. No entanto, também o faço em casa (não fica igual, porque nos famosos restaurantes é feito um polme onde leva água e gás e nada de pao ralado), mas como não sei fazer, faço à minha maneira e fica muito bom!

1 - Arranjar o choco para deixá-lo todo branquinho;
2 - Cortá-lo em tiras e temperá-lo com MUITO sumo de limão, piripiri, alho em pó, pimenta.
3 - Deixá-lo marinar cerca de 3-4 horas.
4 - Pássá-lo por farinha, depois por ovo batido e depois por pão ralado.
5 - Fritar em óleo abundante e bem quente até dourar!

Arroz de Alho

Na volta das receitas, a tentar encontrar um arroz que servisse de acompanhamento a uns bifinhos, encontrei este arroz! Adorei!!!

2 chávenas arroz;
4 chávenas água;
5 dentes alho socados (ATENÇÃO: faz toda a diferença não tocarem sequer com a faca nos alhos, para que estes não percam sabor);
2 c.(sopa)óleo;
2c.(sopa)azeite;
sal q.b;

Num tacho deitar os dentes de alho SOCADOS e sem pele, o óleo e o azeite e deixar fritar levemente.
Quando estiverem dourados, deite o arroz, mexa e deixe que este "frite" um pouco (cerca de 4 minutos).
Deite a água já quente, tempere de sal e deixe cozer.
O arroz está cozido quando a água se tiver evaporado quase toda (fica um bocadinho de nada, que acaba por secar enquanto destapamos o tacho)


Realmente gostei muito do sabor que os alhos deram ao arroz! É sem dúvida para repetir!

Mousse de Manga

Para quem gosta de sabores tropicais, aqui fica uma mousse leve, fresca e rápida de fazer:

3 mangas madurinhas;
1 lata leite condensado;
1 pacote de natas;

1 - Reduza a polpa da manga em puré;
2 - Misture todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea;
3 - Verta em tacinhas e leva ao frigorífico umas horas antes de servir;

Nota: Para quem gostar da mousse mais consistente e achar melhor, pode juntar 3 folhas de gelatina que são previamente demolhadas em água fria e depois derretidas em banho maria.

Bolo de Fubá

Ou farinha de milho??? Como vim um destes dias num blog que fubá =à nossa farinha de milho fininha...aventurei-me e fiz este bolo! Se fubá é a farinha de milho ou não eu não tenho a certeza, mas a receita correu bem. Não é um bolo que fica muito doce, mas é ideal para o pequeno almoço!
Tirei esta receita dum mini livrinho que comprei há uns tempos e que só trás receitas de bolos rápidos (receitas de bolso)!

1/2 chávena (chá) óleo
2 c.(sopa)manteiga
3 ovos
1 chávena (chá)leite
1 chávena (chá) açúcar
2 chávenas (chá) fubá (farinha de milho
1/ chávena (chá)farinha trigo
2 c.(sopa)fermento em pó

Bata o óleo, a manteiga, os ovo, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha e o fermento com a batedeira até ficar uma mistura homogénea.
Coloque numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido cerca de 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Mimos!

Da Nela e do blog Uma casa do Norte, recebi este miminho!!!
Obrigada amigas!

Tarte de Maça!

Andava à procura duma receita de tarte que levasse massa folhada. Encontrei esta receita no blog da Romy e fiz. Posso dizer que a tarte é mesmo muito boa e muito fácil de fazer!
Sugestão: Acompanhar a fatia de tarte com 1 bola de gelado.

Massa:
1 base de massa folhada (usei já feita de compra e daquelas já estendidas)

Recheio:
250gr de açúcar
2 c. sopa de água
3 ovos
2 c. sopa de manteiga
5 maçãs

1 - Forrar uma tarteira de fundo móvel com a massa folhada e picá-la com um garfo. Reservar.

Recheio:
1 - Levar ao lume o açúcar, a manteiga e a água, até engrossar um pouco e reservar.
2 - Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos batidos.
3 - Dispor as maçãs, no fundo da tarteira já forrada e verter o creme por cima. Levar ao forno a 200ºC até cozer e dourar.