Filetes de Peixe Gato no Forno!

Olá menina(o)s! Espero que tenham tido umas boas festas com tudo de bom!
Hoje para o almoço fiz uma receita que gostei imenso, mas na hora de ir tirar a foto, verifiquei que não tinha pilhas......mas não podia deixar de postar aqui a receita mesmo sem foto!

A receita vi-a na net, num blog qualquer que na altura não fixei, só fixei a receita e substituí os filetes de pescada pelos de peixe gato que acho deliciosos!

Temperar os filetes com bastante alho picado, 1 folha de louro aos pedaços, sal, sumo de limão e leite;

Deixar repousar uma ou 2 horinhas para ganharem sabor;

NUm pirex de ir ao forno, coloque 1 cebola às rodelas muito fininhas, por cima coloque os filetes escorridos da marinada;

À parte, misture 1 copo de vinho branco com 2 c. (sopa)polpa de tomate, bastante salsa picada e óregãos, pimenta;

Deitar por cima dos filetes 1 lata de cogumelos laminados e por cima destes o molho de vinho branco;

Deitar 2 nozinhas de margarina e levar ao forno cerca de 35 minutos;

SErvi com puré de batata!!

Pêras em Calda

Eu sei, eu sei..a foto está HORROROSA, PÉSSIMA, mas garanto-vos que as pêras estam deliciosas!

Para aproveitar pêras que tenham em excesso, que era o meu caso e podê-las saborear ao longo do ano, que tal uma conserva das ditas??

Descascar as pêras, cortá-las em metades e retirar o caroço;
Lavá-las e colocá-las numa panela, com água a cobrir, 3 c. (sopa) açúcar amarelo, umas gotas de limão, 1 pau de canela e 1 raminho de hortelã;
Ligar o lume e deixar cozer (atenção, só aaté estarem cozidas mas firmes, pois as pêras cozem num instantinho);

Deixe arrefecer e deixá-las em frasco de vidro hermeticamente fechado (deitar tudo, incluindo a calda). Retirar apenas a hortelã!

Servir quando quiser e como quiser!

Pápa de Bolacha, laranja e Banana!

VOLTEI!
Não sei por quanto tempo, mas voltei! O facto de eu ter estado afastada dos vossos blogs, é que sinceramente atravessei uma fase terrível que não podia ver comida à minha frente....pois....A minha barriguinha está a crescer e vou ser mãmã...! Sempre que os enjôos aliviarem vou estar aqui!

Para começar, deixo-vos uma pápa que a minha avó me fazia quando eu era pequena ed que continuo a fazê-la de vez em quando para o pequeno almoço e ADORO:

Partir 6 bolachas maria aos pedacinhos para dentro de um prato;
Deitar sobre elas o sumo de 1 laranja;
Desfazê-las e esmagar juntamente 1 banana;
JUntar 1 colherzinha de açúcar e comer!

Sugestão simples mas deliciosa!

Notícias!

Boa Tarde a todos aqueles que me visitam! Devo-vos um pedido de desculpas pela minha ausência, tanto aqui, como nos vossos blogs. No entanto, por razões muito fortes, mas muito boas, não tenho conseguido visitar blogs de comida, nem mesmo fazê-la, daí a minha falha convosco.
Espero voltar brevemente e com a explicação do meu motivo!

Até Já!

Bolinhos de Ovos

Há uns tempos tinha visto esta receita tão simples no blog da Edinha. Memorizei-a e um dia destes fiz:

4 gemas
4 c. (sopa) açúcar
raspa de limão

1. Bater as gemas om o açúcar até duplicarem de volume
2. Juntar a raspa da casca do limão
3. Colocar em forminhas pequenas (eu coloquei logo nas forminhas de papel)
4. Levar ao forno

Cubos de Porco com Cogumelos

Inspirada numa receita da ANNA, fiz estes cubinhos de porco, conforme ia vendo o que havia no armário:

Numa frigideira larga, regoguei bastantes dentes de alho laminados, com azeite, louro e 1 malagueta;
Juntei os cubinhos de porco, 1/2 linguiça às rodelas e deixei a carne fritar;
JUntei um bocadinho de vinho branco, temperei com sal e hortelã, deixei apurar;
Juntei 1 lata de cogumelos inteiros e deixei-os ganhar gosto;
Servi;

Esparregado

Nem toda a gente gosta deste acompanhamento, mas cá em casa gostamos muito, para acompanhar umas carnes fritas ou grelhadas:

Cozer um molho de espinafres previamente lavados, em pouquíssima água e 1 pitadinha de sal;
Escorrê-los bem e picá-los, com a faca;
Numa frigideira levar 2 dentes de alho picadinhos, 1 folha de louro a refogar em azeite;
Quando o alho estiver douradinho, misturar os espinafres, mexer;
Misturar leite (cerca de 4c. sopa) e 1 c. (sopa) farinha e mexer bem até fazer uma pasta;
Servir;

Bacalhau à Gomes de Sá

Este é um prato típico português que eu aprecio muito. Existem algumas variações no modo de o fazer, mas eu faço assim:

1 posta de bacalhau por pessoas;
Batatas q.b;
1 ovo por pessoa;
2 cebolas grandes;
3 dentes alho;
louro;
pimenta, sal e azeite

1 - Cozer as postas de bacalhau (já demolhadas);
2 - Cozer as batatas às rodelas grossas em água e sal;
3 - Cozer os ovos em água;
4 - Numa travessa colocar o bacalhau de deve ser lascado mas em pedaços grandes, livre de peles e espinhas, depois uma camada de batatas cozidas e ovo às rodelas;
5 - Fazer camadas até esgotar os ingredientes;
6 - NUma frigideira cortar os alhos e as cebolas em rodelas muito fininhas;
7 - Deitar azeite, louro e pimenta e deixar a cebola até ficar dourada;
8 - Deitar este preparado (inclusive) o azeite que fica na frigideira, por cima do bacalhau;
9 - Enfeitar com azeitonas ou não e servir!

Pudim de Marmelada

Ora aqui está mais um pudim da belinha! Como sempre foi um sucesso!

6 ovos
1 lata leite condensado
2 medidas de leite normal
150g marmelada

Misturar tudo muito bem ;
Verter numa forma untada com caramelo líquido (uso de compra);
Levar à panela de pressão cerca de 15 minutos depois de ferver;

Sardinhas com Salpicão

Hoje deixo-vos uma idéia para uma entrada rápida e que fica deliciosa!

Conserva de sardinhas em óleo;
Salpicão de boa qualidade;
salsa picada;
Cebola picada;

Num pires, disponha as sardinhas abertas ao meio e tire-lhes a espinha;
Coloque por cima cebolinha picada misturada com salsa;
Salpique com um pedaço de salpicão aos cubinhos;
Regue com o óleo da conserva;

Sirva como entrada antes do prato principal para os convidados irem petiscando, com umas tostinhas!

Bolo Mármore de Morango

Vi esta receita num livrinho e não resisti a fazê-la!

1 iogurte natural;
1/2 chávena (chá) leite;
1 chávena (chá) açúcar;
2 chávenas (chá) farinha;
3 ovos;
1/2 chávena(chá) margarina derretida;
1c.(sopa)rasa de fermento em pó;
1 pacote de gelatina de morango;
2 c.(sopa)chocolate em pó;

1- Bater o iogurte, o leite, o açúcar, a farinha, os ovos e a manteiga;
2 - Juntar o fermento e misturar;
3 - Dividir a massa por 2 recipientes;
4 - Numa das partes acrescentar o pó da gelatina e mexer;
5 - Na outra metade juntar o chocolate em pó e mexer;
6 - Colocar as 2 massas numa forma untada e enfarinhada;(coloque as massas alternadamente ou misture depois com um garfo);
7 - Leve ao forno durante cerca de 40 minutos a 180º;

Jardineira de Choco

Para as meninas que perguntaram: o choco é um molusco, do mar, da família das lulas, mas mais carnudo e a meu ver mais saboroso!
Imaginem o tamanho do choco que eu tinha em casa, que deu para fazer aquele choco frito há uns dias e ainda deu para uma jardineira de choco!

Choco;
Batatas;
1 tomate maduro;
Polpa de tomate;
Feijão verde q.b;
Ervilhas q.b;
2 cenouras;
sal, azeite, piripiri, louro q.b;
hortelão
Alhos e cebolas;
Vinho Branco;

1- Fiz um refogado com o azeite, cebola e alhos picados. Quando a cebola estava douradinha....
2 - Acresentei o tomate aos cubos, as ervilhas, o feijão verde e as cenouras.
3 - Cobri com o vinho branco e juntei o choco partido em pedaços. Deixei cozer;
4 - Acrescentei as batatas, a polpa de tomate e os temperos e cobri com água quente;
5 - Deixei cozer as batatas, adicionei a folha de hortelã e deixei apurar um bocadinho com o lume no mínimo!

Tirei a foto assim que desliguei o lume porque íamos comer já Já, daí o vapor que se vê!

Peras Bebedas Versao II

Esta é uma nova versão de pêras bêbedas. Costumo fazer com vinho tinto, mas desta vez inovei e acho que ficaram ainda melhores!!

1- Descascar as pêras, deixando o pezinho;
2- Num tachinho estreito e alto, colocar as pêras, vinho do Porto até meio, água (só mesmo cerca de 1 copinho), açúcar amarelo, 1 pau de canela e canela em pó (1c. de sopa).
3- Deixar ferver até as pêras cozerem!

Choco Frito

Adoro choco frito! E como estou em Setúbal tenho o privilégio de me deliciar com a especialidade da terra sempre que quero. No entanto, também o faço em casa (não fica igual, porque nos famosos restaurantes é feito um polme onde leva água e gás e nada de pao ralado), mas como não sei fazer, faço à minha maneira e fica muito bom!

1 - Arranjar o choco para deixá-lo todo branquinho;
2 - Cortá-lo em tiras e temperá-lo com MUITO sumo de limão, piripiri, alho em pó, pimenta.
3 - Deixá-lo marinar cerca de 3-4 horas.
4 - Pássá-lo por farinha, depois por ovo batido e depois por pão ralado.
5 - Fritar em óleo abundante e bem quente até dourar!

Arroz de Alho

Na volta das receitas, a tentar encontrar um arroz que servisse de acompanhamento a uns bifinhos, encontrei este arroz! Adorei!!!

2 chávenas arroz;
4 chávenas água;
5 dentes alho socados (ATENÇÃO: faz toda a diferença não tocarem sequer com a faca nos alhos, para que estes não percam sabor);
2 c.(sopa)óleo;
2c.(sopa)azeite;
sal q.b;

Num tacho deitar os dentes de alho SOCADOS e sem pele, o óleo e o azeite e deixar fritar levemente.
Quando estiverem dourados, deite o arroz, mexa e deixe que este "frite" um pouco (cerca de 4 minutos).
Deite a água já quente, tempere de sal e deixe cozer.
O arroz está cozido quando a água se tiver evaporado quase toda (fica um bocadinho de nada, que acaba por secar enquanto destapamos o tacho)


Realmente gostei muito do sabor que os alhos deram ao arroz! É sem dúvida para repetir!

Mousse de Manga

Para quem gosta de sabores tropicais, aqui fica uma mousse leve, fresca e rápida de fazer:

3 mangas madurinhas;
1 lata leite condensado;
1 pacote de natas;

1 - Reduza a polpa da manga em puré;
2 - Misture todos os ingredientes numa tigela e bata com a batedeira até obter uma mistura homogénea;
3 - Verta em tacinhas e leva ao frigorífico umas horas antes de servir;

Nota: Para quem gostar da mousse mais consistente e achar melhor, pode juntar 3 folhas de gelatina que são previamente demolhadas em água fria e depois derretidas em banho maria.

Bolo de Fubá

Ou farinha de milho??? Como vim um destes dias num blog que fubá =à nossa farinha de milho fininha...aventurei-me e fiz este bolo! Se fubá é a farinha de milho ou não eu não tenho a certeza, mas a receita correu bem. Não é um bolo que fica muito doce, mas é ideal para o pequeno almoço!
Tirei esta receita dum mini livrinho que comprei há uns tempos e que só trás receitas de bolos rápidos (receitas de bolso)!

1/2 chávena (chá) óleo
2 c.(sopa)manteiga
3 ovos
1 chávena (chá)leite
1 chávena (chá) açúcar
2 chávenas (chá) fubá (farinha de milho
1/ chávena (chá)farinha trigo
2 c.(sopa)fermento em pó

Bata o óleo, a manteiga, os ovo, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha e o fermento com a batedeira até ficar uma mistura homogénea.
Coloque numa forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido cerca de 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Mimos!

Da Nela e do blog Uma casa do Norte, recebi este miminho!!!
Obrigada amigas!

Tarte de Maça!

Andava à procura duma receita de tarte que levasse massa folhada. Encontrei esta receita no blog da Romy e fiz. Posso dizer que a tarte é mesmo muito boa e muito fácil de fazer!
Sugestão: Acompanhar a fatia de tarte com 1 bola de gelado.

Massa:
1 base de massa folhada (usei já feita de compra e daquelas já estendidas)

Recheio:
250gr de açúcar
2 c. sopa de água
3 ovos
2 c. sopa de manteiga
5 maçãs

1 - Forrar uma tarteira de fundo móvel com a massa folhada e picá-la com um garfo. Reservar.

Recheio:
1 - Levar ao lume o açúcar, a manteiga e a água, até engrossar um pouco e reservar.
2 - Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos batidos.
3 - Dispor as maçãs, no fundo da tarteira já forrada e verter o creme por cima. Levar ao forno a 200ºC até cozer e dourar.

Bifes de Perú fritos...

Com arroz de milho e pimentos verdes!

Esta receita não tem ciência nenhuma, mas eu vou explicar como fiz:

Bifes:
Numa frigideira larga, fritei dentes alho com casca em azeite, juntei 1 folha de louro, 1 c.(sopa)margarina.
Adicionei os bifes de perú e temperei com sal, pimenta e 1 malagueta aberta ao meio.
Deixei fritar os bifes e a meio da fritura deitei 1 copo de vinho branco. Deixei acabar de fritar e reservei os bifes. Na mesma gordura estrelei os ovos!! (Uma gulodice, eu sei...)

Para o arroz:

Refoguei 1 cebola picadinha em azeite, juntei 1 lata pequena de milho cozido e 1/2 pimento verde fresco cortado aos pedaços. Mexi.
Juntei o arroz e deixei que este fritasse um pouco. Adicionei água quente suficiente, para cozer o arroz e temperei com sal!

Bolo da Caneca!

Ao tempo que tinha andado com este bolo por fazer. Foi então que na passada 6ªfeira pus mãos à obra e o fiz!
Fiquei positivamente surpreendida, é mega rápido, super fácil, delicioso!
Foi a minha primeira experiência em bolos no micro-ondas. (Gostei tanto que 2, um a seguir ao outro...)

4 c.(sopa) farinha;
4 c.(sopa) açúcar;
2 c.(sopa) chocolate em pó;
1 ovo;
3 c.(sopa)leite;
3 c.(sopa)óleo;

Dentro de uma CANECA misture tudo muito bem misturado com um garfo!
Leve a cozer no micro-ondas em potência máxima durante 3 minutos! Vejam só:



(Receita vista em vários blogs, no entanto segui-me pela Comidinhas da Miss)

Salada com molho rosa

Mais uma salada sem sabedoria nenhuma, mas que com este molho fica deliciosa:

Numa travessa dispus:

Alface cortada em juliana;
Cenoura ralada;
1 lata de cogumelos laminados;
Fatias de fiambre;
Fatias de queijo flamengo;
Cubos de Melão natural;
Cubos de ananás natural;

Molho Rosa:

Numa tacinha misturei 3 c.(sopa) bem cheias de maionese, com 2 c.(sopa) ketchup, 1 pitada (muito pouco) de alho em pó e pimenta branca moída!
São servidos?

Mimo da Janeca

Esse mimo e desafio consiste em achar uma pequena biografia com nosso nome. Aqui vai:

Carinhosa
Linda (Não me ocorria mesmo mais nada..teve de ser esta)
Amorosa (no sentido de carinhosa)
Unica
Dinâmica
Inteligente (eheh)
Amada

Obrigada Janeca! Mas isto é complicado com um nome comprido....

Passo desafio a toda(o)s os que me visitam!

Fruta com iogurte

É uma sugestão e não uma receita. É fresco e tanto fica bem num lanche como serve de refeição ligeira!

Numa tigela deitar várias frutas partidas aos bocados, eu usei (manga, uvas brancas, pêssegos, melão);
Depejar um iogurte líquido do sabor que preferir (eu usei frutos exóticos da Yoggi), juntar 1 c.(chá) açúcar e COMER!!

Mousse After Eight Versão II

Já tinha feito uma mousse after eight, postada já aqui, há uns tempos e que ADOREI! Agora fiz esta que é um pouco diferente. As opiniões cá em casa dividem-se: Eu gosto mais da anterior e o meu marido gosta mais desta!! Façam as duas e digam de vossa justiça!

250g palitinhos after eight
125g margarina
2 c. (sopa) açúcar
5 ovos

1 - Derreter os palitinhos num tacho com a margarina;
2 - Mexer até ficar um creme liso e adicionar o açúcar;
3 - Adicionar as gemas uma a uma e mexer rapidamente para não as cozer. Desligar o lume.
4 - Bater as claras em castelo e incorporá-las no creme de chocolate;
5- Colocar numa taça grande ou em tacinhas e levar ao frigorífico até à hora de servir;

Sopa de Lentilhas

Agora já começa a saber bem uma sopa quentinha e substâncial para o jantar!
Esta sopa ficou uma delícia. Fiz assim:

Na panela de pressão coloquei 2 courgetes aos bocados, 1 cebola, 4 dentes alho, 1 bom bocado de abóbora, 2 cenouras, 1 caldo knorr de carne e 3 batatas grandinhas.

Depois cobri com água suficiente e temperei com sal e um pouco (mesmo só uma pitadinha) de pimenta branca.

Levei a cozer na pressão cerca de 10 minutos de pois de começar a ferver.

Deixei sair a pressão, abri a panelita e passei tudo com a varinha mágica.

Deitei ervilhas q.b, 1 frasco de lentilhas (usei já cozidas), massa diversa (usei macarrão cortado e tortellinis recheados de carne) e 2 cenouras às rodelas.

Temperei com um fio de azeite e deixei ferver até a massa estar cozida. Juntei 1 raminho de hortelã e servi!

Batido de Chocolate

Simples, ideal para um lanche:

No copo da varinha mágica pôr leite q.b, 3 c. (sopa) bem cheias chocolate em pó e 2 c. (sopa) açúcar.

Mexer com a varinha mágica durante 1 minuto. Deitar em copos, polvilhar com canela e servir!

Fica DELICIOSO!

Bolinhos de Amor e Canela

Assim que vi estes bolinhos no blog da Cozinha do Marcos, fiquei logo cheia de vontade de experimentar! Experimentei e gostei. São ideias para um chá ou um cafezinho.
O mais giro é que hoje me pus a folhear alguns livros super antigos de receitas da minha mãe e num deles lá estavam estes bolinhos!!! São muito bons!
Com algumas modificações (pequenas) aqui estão eles:

120 g de manteiga
250 g de açúcar
500 g de farinha
raspa de 1 limão
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento
4 colheres de (sopa) leite
2 colheres de (sopa) de rum - não pus
canela em pó


1 - Num recipiente, misture a manteiga com o açúcar e a raspa do limão amasse bem.
2 - Junte os ovos e a farinha peneirada com o fermento e adicione o leite e o rum (não pus o rum).
3 -Ligue bem todos os ingredientes entre si.
4 - Faça bolinhas (com as mãos enfarinhadas é mais fácil) e polvilhe-as com canela em pó)
5 - Disponha-as num tabuleiro de forno previamente untado e polvilhado de farinha
6 - Leve a cozer a 200 graus, mais ou menos 20 minutos.

Salada Colorida

Mais uma das minhas saladas inventadas na hora!

Alface;
Azeitonas descaroçadas;
Milho;
Pickles;
2 latas de lulas em conserva de tomate;

Misturar tudo, temperar com azeite e vinagre e Servir!

Esparguete à "Carbonara"

Semi à Carbonara, porque foi feito à minha maneira. Cá vai:

Esparguete q.b.;
1 pacote natas;
1 ovo cozido;
1 linguiça;
Fiambre q.b;
Queijo flamengo q.b;
noz-moscada, sal, pimenta;
2 c. (sopa) mostarda;

1 - Cozer o esparguete em água, sal e noz-moscada, escorrer e reservar;
2 - Num tacho deitar o pacote de natas e deixar ferver;
3 - Juntar às natas, a mostarda e mexer. Desligar o lume;
4 - Juntar no espaguete o fiambre, a linguiça, o queijo, o ovo cozido picado;
5 - Juntar as natas e a mostarda ao esparguete;
6 - Levar ao lume só para envolver bem;
7 - Temperar de sal, pimenta;
SERVIR

Fondue Chinês

Em tempo de férias, o tempo dá para quase tudo...até para nos perdermos num jantar calmo e prolongado.
A ideia de fazer o fondue chinês foi da minha sogra e resultou muito bem. Vou preferi-lo sempre ao tradicional, pois não é frito e a casa não fica toda a cheirar a fumo e a óleo! E o sabor?? Excepcional

Frutas a gosto;
Bifinhos de vaca cortados muito fininhos;
Maioneses, ketchup, salsa, alho, etc (todos os molhos que entenderem)
1 caldo knorr carne
1 caldo knorr aves
1 caldo knorr legumes
Esparregado para acompanhar ( o esparregado faz toda a diferença)

No recipiente do fondue, deitar água q.b e os caldos knorr. Deixar fervê-los.
Depois é só proceder como o fondue tradicional!

Scones com pepitas de Chocolate!

Ainda estou de férias, mas voltei para vos deixar uma receita espectacular! Tirei-a do site da vaqueiro e vou repetir muitas vezes!
Os scones ficam muito fofinhos e como não são muito doces, a mistura dos bocadinhos de chocolate ficam com um sabor fantástico!

340 g de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
3 a 4 colheres de sopa de açúcar
40 g de Vaqueiro
1,8 dl de leite
1 ovo
3 a 4 colheres de sopa de pepitas de chocolate ( eu pus metade duma tablete partida 3aos bocados)

1 - Ligar o forno a 200 °C.

2 - Deitar a farinha numa tigela, juntar o fermento e o açúcar, misturar bem e abrir uma cavidade ao centro.

3 - Derreter a Vaqueiro no microondas durante 10 segundos na potência máxima. Juntar o leite e deitar tudo sobre a farinha.

4 - Junta-se o ovo e mexe-se rapidamente com uma colher de pau até os ingredientes estarem ligados. Juntar as pepitas de chocolate e misturar (eu usei pedaços de tablete de chocolate partidas em pedaços muito pequenos).

5 - Deitar a massa em colheradas sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e levar a cozer ao forno durante cerca de 15 minutos.

Bolo de Fubá Cremoso

Este bolo eu tirei do blog "Cozinhar com os Anjos", porque também me enganei e comprei fubá de mandioca!!! Assim decidi fazer na mesma e gostei do resultado. O meu bolo ficou um género de queijada, tipo bolo de leite, não sei se era essa a intenção, mas estava muito saboroso!


ngredientes:
-2 colheres (sopa) de manteiga
-4 xicaras (chá) de leite
-4 ovos inteiros
-2 xicaras de açúcar
-2 xicaras de fubá (aqui coloquei fubá de mandioca)
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-50 gr de queijo ralado (não pus)
-1 pitada de sal
-1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
-sementes de erva doce
Preparação:
Preaqueça o forno a 200º. Unte uma forma assadeira de bom tamanho(usei forma de buraco).
Bata todos os ingredientes (menos a erva doce,o queijo ralado e o fermento). Quando a mistura estiver homogénea acrescente o queijo e bata mais um pouco (não usei queijo). Por fim acrescente o fermento e a erva doce só para adicioná-los.
Despeje o liquido na assadeira e leve ao forno até que a superfície do bolo fique dourada (cerca de 40 minutos).

A receita foi transcrita do blog referido, espero que não te importes! Mas a foto é do bolo cá da casa!!

Aproveito para dizer a toda(o)S os que carinhosamente me visitam que vou estar uns dias ausente (férias)!!!!!Mas volto logo logo com novidades, porque apesar de estar de férias vou concerteza passar aqui de evz em quando!!

Codornizes Guisadas com feijao

Uma das aves que eu gosto bastante sãõ codornizes! Grelahas, fritas, assadas no forno..e desta vez foram guisadas!

Para 2 pessoas:

4 codornizes;
1 lata de feijão encarnado;
Ervilhas;
1 cenoura;
2 tomates;
louro, sal, pimenta, azeite q.b
1 cebola;
3 dentes alho;
Vinho branco q.b;


1- Lavar as codornizes e parti-las em 4 cada uma.
2 - Num tacho refogar em azeite, a cebola e os alhos picados;
3 - Juntar as codornizes e deixar fritá-las um pouco. Adicionar vinho branco a cobri-las;
4 - Temperar com o louro, sal, pimenta. Eu ponho sempre 1 malagueta também;
5 - Juntar as ervilhas e deixá-las cozer;
6 - Depois de cozido, juntar a lata de feijão e deixar apurar!

Feijao Preto

O feijão preto já faz parte da nossa alimentação, pelo menos da minha, desde há meia dúzia de anos com o aparecimento dos primeiros restaurantes brasileiros em Portugal.
Adoro a comida brasileira e o feijão preto que acompanha a picanha é dos meus acompanhamentos preferidos.
Aprendi a fazer este feijão com uma senhora brasileira e ADORO!

1 lata de feijão preto cozido;
6 ou 7 dentes de alho;
1 folha de louro;
1 linguiça ou um pedaço de bacon fumado;
1 malagueta;
sal, azeite q.b

1 - Fazer um refogado com o azeite e os dentes de alho picadinhos, até alourarem;
2 - Juntar a malagueta e o louro;
3 - Despejar a lata de feijão preto (mas antes desfazer uns quantos feijões 6 ou 7) e juntar também; Quando deitar o feijão, deite a água que vem na lata também;
4 - Deixar apurar durante cerca de 10 minutos e juntar a linguiça às rodelas;
5 - Rectificar o sal e servir!!

Bolo de Gelatina

Só vos posso dizer que este bolo é mesmo muitoooo bom! Fica muito fofinho, saboroso e o melhor de tudo é que podemos fazer de todos os sabores que quisermos!!

Tirei a receita do blog Cozinha da Sónia e fiquei fã do dito!!

4 ovos
1 chavena de acucar
1 pacote de natas
2 chavenas de farinha com fermento
1 pacote de gelatina de morango (foi o sabor que escolhi)

1 - Batem-se os ovos com o açúcar;
2 -Junta-se o pó da gelatina e bate-se.
3 -Adiciona-se 1 chavena de farinha e o pacote de natas. Bate-se novamente.
4 -Junta-se outra chavena de farinha. Bate-se e leva-se ao forno em forma untada.



Obrigada Sónia por esta receita tão boa!

Prémio!

Recebi este prémio da Isabel, do meu cantinho Especial!

A ideia era passar o mesmo a 15 blogs, mas eu passo-o a todos os que me visitam e fazem este blog crescer!!!

Tainha ao Sal

Quando vi a receita do Robalo ao sal da Romy, fui logo imitar, mas o que tinha era uma Taínha com cerca de 1,200kg e fiquei surpreendida com o resultado!!! ADOREI e vou repetir imensas vezes!!!

3 kg de sal;
1 Taínha grande 1, 200Kg;
2 claras de ovo;

1 - No tabuleiro do forno colocar 1 kg de sal (para forrar o tabuleiro);
2 - Juntar os 2 kg de sal com as 2 claras de ovo e mexer um pouco até o sal ficar húmido;
3 - Colocar o peixe no centro do tabuleiro e forrá-lo com os 2 kgs de sal;
4 - Levar ao forno a 170º durante 25 minutos;
5 - Retirar e partir a capa de sal (Com MARTELO) porque fica mesmo tipo pedra;
6 - Servir com batatas cozidas e feijão verde cozido;

Nota: Não fica NADA salgado e faz sobressair o verdadeiro sabor do peixe.
É fácil, rápido e barato (pelo menos o tempero).

Puré de Abóbora

Há uns tempos atrás vi a receita deste acompanhamento no blog da Risonha (salvo erro), e fiquei com isto na idéia.
A semana passada a minha amiga Sandra ofereceu-me um bocado grande de abóbora e um doce de abóbora feito por ela FANTÁSTICO, e decidi fazer este acompanhamento para variar dos tradicionais.

A receita eu fiz a olho e à minha maneira:

1 - Cozi cerca de 0,5 kg de abóbora com uma chávena (chá) leite;
2 - Quando a abóbora estava cozida, desliguei o lume e passei com a varinha mágica;
3 - Temperei com sal e pimenta e juntei 1 c.(café) manteiga;
4 - Mexi e servi como acompanhamento de costeletas grelhadas!!!

Pudim Brigadeiro

Este pudim é uma verdadeira delícia! Na foto só aparece uma parte dele, porque eu feita gulosa, fui desenformar o pudim quente e.....claro que metade ficou partida! Comeu-se à mesma, não se desperdiçou nada, mas não ficava lá muito fotogénico!!!

4 ovos;
1 lata leite condensado;
1 lata leite;
2 c.(sopa) manteiga;
1 c. (sopa) farinha;
6 c. (sopa) chocolate em pó;

1 - Bata tudo junto muito bem batido;
2 - Ponha a mistura numa forma de pudim bem untada com manteida e polvilhada com açúcar (usei amarelo);
3 - Leve ao forno, em banho maria cerca de 45 minutos;
4 - Desenforme depois de FRIO!!!

Bacalhau Recheado

Esta receita é uma das que faço às vezes, por ser muito simples e constituir uma refeição requintada, para qualquer visita! O recheio costumo fazer com presunto, mas desta vez não tinha e então improvisei! Ficou um espectáculo!!

1 posta de bacalhau por pessoa;
2 fatias de fiambre por cada posta de bacalhau;
Batatas;
2 cebolas;
5 dentes de alho;
2 folhas louro;
1 malagueta;
2 tomates aos cubos;
azeite, sal, pimenta q.b.

1 - Depois do bacalhau demolhado, abrir as postas ao meio, sem as separar totalmente;
2 - Temperar com pimenta e colocar lá as fatias de fiambre;
3 - Num pirex de ir ao forno, colocar a cebola e os alhos às rodelas;
4 - Pôr por cima, as postas de bacalhau;
5 - Cortar as batatas e os tomates aos cubos e dispô-los em volta do bacalhau;
6 - Temperar com 1 fio de azeite, pimenta, 1 malagueta aberta ao meio e as folhas de louro;
7 - Levar ao forno a 170º cerca de 30 minutos, ou até as batatas starem assadinhas.

Bolinhos de Garfo...

que viraram bolachas......pois é, para a próxima ponho mais farinha. Mas mesmo em bolachas ficaram muito apetitosas e não sobrou nem uma!! Vi a receita no blog Kapetitoso e fiz! Gostámos muito cá em casa, no entanto, como já disse, para a próxima mais farinha!!!

É preciso:

125 g de açúcar
125 g de manteiga
250 g de farinha
1 ovo
açúcar qb

1 -Envolvem-se todos os ingredientes e tendem-se bolinhas de massa, que se passam por açúcar.
2 - Colocam -se em tabuleiro polvilhado com farinha.
3 - Calcam-se com um garfo, de modo a deixar as marcas na superfície da massa e levam-se ao forno quente, durante 15minutos, a 200ºC.

Courgetes Recheadas com Atum

Desta vez o recheio foi um pouco diferente, mas muito bom também:

1 - Lavar a courgete e abri-la ao meio, no sentido do comprimento;
2 - Com a ajuda de uma faca, retirar toda a polpa;
3 - Cortar a polpa aos bocadinhos pequenos e reservar;
4 - Numa frigideira deitar: 1 cebola picada, 1 dente alho picado, 1cenoura ralada. Deixar refogar um pouco;
5 - Juntar a polpa de courgete, 1 lata de atum bem escorrido.
6 - Juntar 1 pacote de natas, rectificar temperos (sal e pimenta);
7 - Deitar o recheio nas metades da courgete e levar ao forno a gratinar um pouco;

Pao Torrado

Não é uma receita, é apenas uma sugestão para acompanhar um esparguete à bolonhesa, como foi o caso aqui em casa. E fez um sucesso!!!

1 - Torrar fatias de pão caseiro, ou tipo caseiro;
2 - Assim que saem da torradeira, barrar com manteiga, polvilhar com bastante alho em pó e oregãos!

Frango de fricasse

Para sair do tradicional frango assado e afins, desta vez decidi fazer de fricassé. Retirei a receita do blog da Belinha e aqui está o meu frango.

As fotos estão péssimas, mas é o que há...

Num tacho colocar azeite, cebola e alhos picadinhos. Refogar.
Juntar o frango aos pedacinhos (limpo de peles e gorduras), salsa picada, vinho branco, sal e pimenta. (Eu pus mais 1 malagueta). Deixar cozinhar.
À parte faça o molho: Misturar 1 dl água, 1 c. (Sopa) mostarda, e gemas.
Juntar este molho ao frango e deixar engrossar.

Servir com arroz branco, batatas cozidas ou puré de batata!

Bavaroise de Gelado e Bolacha

Esta receita tirei duma revista antiga, MULHER MODERNA e é uma delícia:

Gelado de compra sabor straciatella;
Gelado de compra sabor 3 chocolates;
2 pacotes bolacha maria;
Café forte q.b;

Numa forma coloque 1 camada de gelado, outra de bolacha molhada em café, outra de gelado, outra de bolacha e assim sucessivamente até terminarem os ingredientes;

Leve ao congelador durante aproximadamente 2 horas;

Desenforme e sirva;

É uma sobremesa muito prática, rápida e deliciosa!

Pipocas

Vai uma sessão de home cinema??? Então que hajam pipocas!!

MIlho para pipocas;
Óleo;
Açúcar;

1 - Num tacho deitar uma quantidade de milho (cuidado para não deitar muito porque só um bocadinho dá logo imensas pipocas);
2 - Cobrir (atenção: SÓ cobrir) o milho com um fio de óleo;
3 - Misturar 3 c. (sopa) açúcar;
4 - Fechar a panela e acender o lume;
5 - Desligar o lume apenas quando deixar de ouvir "estalar";

Mimo da Moranguinha!

Obrigada Moranguinha "Alexandra" pela lembrança!!

Queijadas de Leite e Cacau

Vi esta receita no blog da Romy e não tardei em experimentá-la! Adorei!! A diferença entre as minhas queijadas e as da Romy está no cacau (eu usei chocolate) e não usei raspa de laranja porque não tinha...

3 ovos
300g de açúcar
75g margarina derretida
1,5 dl leite
100g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
25g de chocolate em pó
1 pitada de sal


1 - Bater os ovos com o açucar, o sal e a margarina, o leite.
2 - Juntar a farinha e o chocolate, mexendo com cuidado.
3 - Deitar nas formas de papel frisado e levar ao forno a 200ºC.